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2003-02-12 17:14:15| 人氣175| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

白酒蛤蜊義大利麵

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想做白酒蛤蜊麵已經很久很久了，懶惰絕對是阻礙我個人成功的最大因素…
這道義大利麵大概是我做過最容易上手最快上桌的吧，我相信大家一定也都可以大成功的！！

白酒蛤蜊義大利麵
材料：
麵條﹙我用的是天使髮麵﹚
白酒
蒜頭數顆
新鮮蛤蜊﹙我用的是海撈蛤蜊﹚
橄欖油
巴西里末
薄荷或羅勒葉
海鹽少許

＊麵條：
1. 水滾後先加入鹽巴與一點點橄欖油，再放入麵條。
2. 由於使用的是天使髮麵的關係，所以放的量與煮的時間都要比平常縮短一些。

＊白酒蛤蜊部份：
1. 蒜頭先切片，蛤蜊吐沙並洗淨。
2. 蒜頭與蛤蜊先下鍋與橄欖油拌炒。
3. 加入適量白酒﹙白酒的量與種類可依各人喜好﹚，蓋上蓋子煮到蛤蜊打開。
4. 海撈蛤蜊本身鹹度就足夠，若試了不夠鹹，可磨上一點海鹽。
5. 在煮好的蛤蜊上加入煮好的麵條，拌一拌即可起鍋。
6. 灑點巴西里末，上面可放兩片羅勒或薄荷葉裝飾。

這道麵由於有蛤蜊的鮮美加上白酒的提味，非常美味好入口，我前菜準備的是新鮮蕃茄馬芝拉起士沙拉，若再配上一杯MOET香檳，真是人生一大暢快樂事！

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台長： cat
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