樂堤餐廳。無國界 樂堤餐廳在南京東路二段上是個new born baby! 雖然如此，我們仍要衷心感謝那群默默支持並愛護我們的粉絲， 不斷地給予我們建議，讓我們的服務更臻完善。

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「靖魚的故鄉」是宜蘭南方澳漁港素有的美譽，因為每年靖魚的捕獲量約達五萬噸以上，不但是當地漁產的最大宗，更是全台靖魚漁獲之冠！宜蘭縣政府自1997年開始為了打響「鯖魚的故鄉」的美名，舉辦了非常具有地方特色的靖魚節，每年幾乎都吸引上萬名的遊客參加，

讓這座樸實的港口成為旅客探索的景點，更是地方最重要的年度節慶盛會。

 

 

靖魚，俗稱「花飛」，日本人叫さば青花魚，台灣叫花鰱，身長可長至4 5公分左右。

一般菜市場賣的有鮮魚與鹽醃的兩種。鮮魚的背上有著明顯的藍色花紋，很是漂亮。

靖魚的美味，不論是蒸、煮、煎、烤、炸，或是生吃魚片，口感都很讚，很自然地就成為許多媽媽們平常餐桌上料理的菜色。

 

 

靖魚屬於深海魚的一種，具豐富的魚油。魚油中的Omega-3脂肪酸，是多元不飽和脂肪酸，含有EPA、DHA。EPA對憂鬰症有明顯改善的功效，對神經系統有助益，影響腦神經傳導，可以增加血清素分泌。深海魚中的Ｑ10輔酶成分，尤其可強化心血管功能，增加血液流動，吃了讓人更有活力。

 

 

 

介紹一款可以在家輕鬆做的靖魚料理-【味噌烤靖魚】。

 

（材料）：靖魚 3條(魚面上先劃3刀) 、味噌 1½大匙 、細砂糖 1大匙、米酒 1/3大匙、 水 1大匙、 醬油 1大匙、香油 ½大匙、蒜末 1/3大匙、薑汁 2小匙。

 

（做法）：
1. 將除了靖魚外的所有材料攪拌均勻備用。
2. 將烤架塗上少許油擺上靖魚，或是將魚叉入竹籤，架在底部舖上鋁箔紙的烤盤上，烤 盤須深一點讓魚架空不要碰到底部，這樣就不會底部出水讓魚肉濕濕的，而且也不洗烤盤。
3. 先入預熱180ºC的烤箱烤一下，再取出塗上味噌醬汁，反覆塗汁及翻面烤，大約共烤10-15分鐘，如果烤箱有grill的功能，可在最後改grill讓魚表面烤到焦黃。

 

 

 

「鹽燒靖魚」是樂堤便當中頗受歡迎的菜色，歡迎大家訂購試吃。由於目前是樂堤便當推出的嚐鮮期，好吃之外價格又非常平實，常常會有搶購一空的情況，請預先來電訂購，以免向隅。