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核心提示：近日，美國曝出日本藤素的可樂中含有的致癌物4－甲基咪唑，其致癌美國黑金性實驗結果僅限於動物，對於人體的致癌性尚不明確。

　　日前美國消費者倡導必利勁組織公共利益科學中心發布的報告稱，其機構的研究人員在可口可樂、百事可樂、健怡可樂和百事輕怡汗馬糖等4種產品中均發現了壹種在產品配料中的焦糖色素中使用的名為4-甲基咪唑的化學物質。而加州法院也已裁定含29微悍馬糖克以上4-甲基咪唑的著色劑飲料必須附帶癌癥警告標誌。4-甲基咪唑究竟是什麽？是否會必利吉致癌？

　　4-甲基咪唑致癌的實驗結德國必邦果僅限於動物

　　華中科技大學同濟醫學院公共衛生學院勞動衛生與環境衛生學系教授吳誌剛表黑金剛持久液示，判斷壹種物質是否致癌主要應該看兩個條件。壹方面要看這種物質在國際癌癥機構的評日本腾素級結果，另壹方面則要看該物質在食品中的含量。

　　國際癌癥機構通常將德國黑螞蟻生精片有足夠證據證明其致癌性的物質劃分為壹類致癌物，如甲醛、二惡英等；將有有限證據印度神油支持其存在人體致癌可能性，但有壹定證據證明實驗動物致癌性的物質劃分為二類致癌物。目前能夠證明4-甲基咪唑致癌的實驗結綠騎士持久液果僅局限於動物實2H2D持久液驗，從這個角度講它並不是壹種很強的致癌物。另壹方面判斷壹種倍耐力持久液物質的致癌性還要看人體攝入的劑量，如果達不到壹定的劑量標準也不會對人體構成太MAX MAN增大膠囊大危害。

　　伴生物含量和生產工藝有很大關系

　　吳誌剛表示，4-甲基咪唑是以亞硫酸銨為原料生產焦糖色素時的伴生物，伴生物的GOOD MAN增大膠囊含量很大程度上取決於生產工藝。雖然焦糖色素在日常生活中有很廣泛的應用，比如醬油、醋的生產中可能也會用到。但這些焦糖色素中不壹定含有4-甲基咪唑，壹方面和生產焦糖色素所采用的原料有關，另壹方面還要看其生產工藝是否能達到壹定標準。                      

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