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2006-03-20 05:53:08| 人氣3,387| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

包裹兒時回憶－炸彈麵包

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偶然在倉庫裡看到了炸彈麵包的烤模，猶如炸彈般的奇特外型讓即使是初次見到的學生也可以叫得出名字，想想自己不知有多久沒在麵包店裡看過炸彈麵包了，等想再買個解饞時，說也奇怪，它竟然已在不知不覺中悄悄退出麵包店了。

記憶中的炸彈麵包，除了個頭比一般甜麵包大上許多外，沉重的手感拿起來也很滿足，小時後為了吃到美味的奶酥餡，得啃下又厚又甜的外皮，才可以滿足地吃上一口奶香，但餡和外皮總是不成比例，往往就這麼一丁點滿足，接著就是無止境的外皮地獄。但即使如此，每次看到炸彈麵包就又忘了先前的教訓，又開始想像內餡的美好了。

如今隨著各式新麵包出爐，炸彈竟然變成了夢幻軼品，遍尋手邊的麵包製作書，就是不見炸彈麵包的蹤影，連網路上也遍尋不著，(倒是找到了一堆炸彈麵包客的新聞)，這簡直出乎我意外，問了其他老師，只說距離上次產品出爐至少已經十年了...(我的天呀...那就更別說要找到美味配方了)

也或許是我小看了炸彈的威力，以為不過就如一般麵包，只是外型不同罷了，但是在連續做不出酥脆外殼和因為個頭太大爆出模型後，連續好幾天上課都無法專心，滿腦子裡想的就是炸彈。

幸好第三次終於成功了，解決了外皮的問題，改良了麵包體過去的偏甜口感，利用帶點微鹹的麵包配上即使冷卻仍舊鬆軟的葡萄奶酥內餡，感覺比小時後記憶中的炸彈內容豐富許多。但想想要如此好吃，光是發酵就得一天以上，一般麵包店若要做得這麼費工，大概價錢也得高上許多，也難怪製作快樂炸彈的麵包店會越來越少了。

我要檢舉
#炸彈#麵包
台長： leisel
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我要回應
missbill
我知到那裡還有炸彈麵包
位於台北市廣州街
出入境管理局對面
有一間店名為
風月堂的麵包店
那間麵包店就有賣
和平醫院附近
我吃過還蠻不錯的
2006-11-09 12:01:11
jojeer
哎呀

塵封的童年記憶
見此圖片而再現

皮
居於蛋糕與麵包之間
撕度挺耐拉扯的?

裡面的餡
似菠蘿麵包上面那層奶酥?

我舌頭的記憶已淡
數十年來
第ㄧ次重見
炸彈麵包
2006-11-09 14:42:04
劉青山
有空來我屋坐坐,別那麼不好意思.
http://blog.sina.com.cn/u/1262632163
2006-11-18 11:29:14
胡思亂想
呵呵~~我對炸彈的記憶是”蛋糕”耶！
因為學校對面賣的炸彈蛋糕銷路比炸彈麵包好.....

哎呀，想到就餓了>”<
2006-12-01 23:16:24
三明治
呵，我一直都誤認為是橄欖麵包
2007-01-15 20:52:56
bruce wang
Hi,
真是太棒了，我小時候也超喜歡吃的，最近不知怎麼了，有一種想自已DIY炸彈麵包的衝動，在網路上找到的資料大多都是說，很難做，直接買比較快，我想，親手做有親手的樂趣，不知是否可以分享關於 炸彈麵包 製作的方法，讓小弟也可以學習如何製作出好吃的炸彈麵包，謝謝 :)
2007-07-20 10:19:24
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