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感謝"自由時報""年代新聞""美鳳有約"~主題美食採訪"四川吳抄手"

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2011.04.17四川吳抄手榮登《自由時報》E2主題美食報導

開業至今60年的四川吳抄手， 傳承正宗府國美味，無論是家常的川菜小品、麵食小點亦或是辣味珍饌，道地極品料理，深獲老饕喜愛。目前已傳承至第三代，料理有守成也有創新，傳統保留原有 川菜風味，每年我們也會赴四川進行考察，引進當地流行菜色並改良為適合台灣人的獨門佳餚，想吃到傳統的好滋味就在這裡唷!!

雖然小編覺得本店所有食物都很美味別具風味，都是由四川吳抄手專業級五星級阿范師(范金廣師傅)精心監製，我們這次先以"宮保雞丁"、"西柿水煮牛"、"海至尊"這三道菜色一一為大家介紹這次報導推薦的菜色吧!!

 

宮保雞丁

招牌的"宮保雞丁"色香味俱全，選用有彈性的雞腿肉，醃製過後，加入煸(小火慢炒)過的乾辣椒、花椒粒及糖、醋、醬油調製而成的宮保醬，因為在料理時多加了花椒油，加重宮保料理的香氣，多了一份麻度，雞腿肉濃濃酸甜味中夾雜微辣滋味，所以"四川吳抄手""宮保雞丁"吃起來與眾不同，特別香，酸甜微辣特別下飯，連我一些外國朋友都讚不絕口、愛不釋口。

 

西柿水煮牛

去年推出的新菜色，西柿水煮牛，主要是採用自然不含任何化學成分的牛番茄，以及泡椒打成細泥做成味道香甜的湯底烹煮牛肉，湯頭中帶著天然果香酸甜的香氣，溫和辣味，牛肉香辣好吃。 

 

海至尊 

顧名思義，就是海底相關的食材，豐富的海鮮料理，製造而成滑口羹湯，有入口即化的嫩豆腐，蝦仁、豌豆、蛤蜊、鮮干貝，等多種食材，每樣都經過細膩的料理，除了可以當湯喝以外還可以拌飯唷!

 

除了這次自由時報特別報導的這三種料理外，還有許多值得品嘗的美食佳餚，像是陶喆從小吃到大的紅油抄手，一上桌就會有一陣紅油香撲鼻而來，隨之而來的是濃郁的花椒香味，抄手內餡非常有彈性且不會有肉腥味，若是喜愛辣食的朋友來這裡真的不得不試試，滿足一下自己的味蕾。

還有美鳳姐都說讚的麻辣櫻花蝦拌麵，四川吳抄手還獲得國家商品金牌獎，不放入自己口中的食物我們不會給客人吃，表達對客人的健康嚴格品質把關，希望各位朋友來的時候有盡興而歸的感受。

 順便再多介紹幾樣值得一試的菜色，紅油然麵、棒棒雞絲、五更牛腩豆花煲、獨門料理的滷味.............

這樣多樣傳統美味的好料理，等待您一探究竟唷，讓您一吃再吃，意猶未盡!