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很多民眾，不敢吃青椒，不過，國外最新研究發現，每周吃2次以上的青椒、番茄等食物，可以降低罹患帕金森氏症的風險有三成，因為、青椒和蕃茄等食物、都含菸鹼成份，不過、國內醫師認為，還需要更多的研究來證實。

很多人不敢吃青椒，但國外最新研究發現，每周吃2次以上的青椒、番茄等食物，就可以讓罹患帕金森氏症的風險降低三成，因為青椒和蕃茄等食物都含菸鹼成份，不過國內醫師說可能和抗氧化有關，還需要更多研究來證實。

大火快炒青椒肉絲，別再說你不敢吃，美國華盛頓大學最新研究發現，多吃這些青椒蕃茄類等食物，可以降低你年老變成帕金森患者，手腳不停抖動，想停都停不下來，動作非常僵硬，這就是帕金森氏的症狀，國內有名的音樂家李泰祥大師，長年和帕金森氏症抗戰。

最新研究指出，每周攝取兩次以上青椒彩椒類等食物，可降低三成得到帕金森氏的風險，因為帕金森氏症患者，腦內多巴胺分泌量不足，但青椒和彩椒含有菸鹼，可刺激大腦中樞神經，增加腦內多巴胺分泌，但醫師提醒這項研究還有待更多臨床來證實，營養均衡攝取和多運動才最重要。