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美國胃腸病學會主辦的《胃腸病學》月刊近日發表研究報告說，每日喝兩杯以上的咖啡或茶，可能顯著減少慢性肝病高危人群罹患慢性肝病的機率。美國國家糖尿病、消化系統疾病和腎病研究所的醫學博士康斯坦絲·魯爾和她的同事詹姆斯·埃弗哈特一起進行了這項研究。他們利用首次全美健康營養普查及隨後的流行病學跟蹤調查資料，對總共9849人進行平均19年的持續跟蹤調查，評估了其咖啡或茶的攝入量。這些受調查者每日咖啡或茶的攝入量從0杯到16杯不等。研究結果顯示，每日喝兩杯以上咖啡或茶的人患慢性肝病的幾率為每天喝不到1杯者的一半。魯爾說：“現在就鼓勵患者多喝咖啡或茶還為時太早，但我們的研究結果有可能給慢性肝病高危人群提供一種降低患病幾率的切實可行的辦法。此外，我們希望這項研究結果給正在研究肝病發展過程的人提供指導。”魯爾同時指出，這項研究僅表明喝咖啡或茶可幫助酗酒、超重、有糖尿病或鐵負荷過量的人減少患肝病的風險，但沒有證據表明咖啡和茶能減少人們因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的風險。近幾年來，越來越多的證據表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的風險。魯爾說， 咖啡和茶的保護作用應部分歸功於咖啡因，但其中運作機能還需進行進一步研究。