24h購物| | PChome| 登入
2003-10-05 12:22:56| 人氣204| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

洋蔥

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

洋蔥﹐和大蒜一樣﹐氣味很強。不過﹐它也和大蒜一樣﹐有益人體健康。中國自古以來就有「醫食同源」的說法﹐洋蔥絕對是其中的一個範例。
　　在食物的營養成份表中﹐洋蔥的營養素含量並不算高﹐它之所以有保健效果﹐是因為含有一些生理活性物質。和大蒜一樣﹐洋蔥主要的生理活性物質是大蒜素等含硫化合物（所以洋蔥和大蒜一樣氣味很重）﹐與硒等抗氧化物質﹐因此它也被認為能夠殺菌﹐而且有利於增強免疫力﹑抗癌﹑降血脂及促進腸胃蠕動。
古今中外有不少和洋蔥有關的食療或偏方﹐很值得進一步的研究：例如聞洋蔥可以治鼻塞﹐神經衰弱者將洋蔥放在枕頭旁邊可治失眠﹐感冒時吃洋蔥恢復得比較快…洋蔥中的一些物質﹐似乎也可促使血中好的膽固醇（HDL）濃度上升﹐也有助於糖尿病人控制血糖﹐並且減少氣喘的發作機會。洋蔥中也含有豐富的果寡糖﹐有助於調節腸道菌叢生態。
　　我們不一定要把洋蔥成多「神」的食物﹐但是可以將洋蔥視為很好的調味蔬菜。洋蔥生切或快炒﹐可增強食物的香氣﹐刺激食慾。如果煮得久一點﹐讓洋蔥的香甜與鮮美滲入湯汁﹐更是令人食指大動。最重要的是﹐利用洋蔥的天然風味﹐食鹽的用量就可以更少一點﹐健康概念就可以更多一點。

我要檢舉
台長： Cash

您可能對以下文章有興趣

人氣(204) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 心情日記(隨筆、日記、心情手札)

我要回應
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文