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2004-01-06 16:25:00| 人氣23| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

我愛腸仔包~~~

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好味好味~~~~~~~~

材料:
高筋粉 96g
依士 1茶匙
糖 12g
放軟的固體牛油 12g
溫水 12ml
鹽 1茶匙
蛋汁( 打散 ) 一隻暖水 25ml
糖 1/2 茶匙

做法:
1. 將依士加 1/2 茶匙糖 , 放12ml溫水中攪和
2. 將高筋粉篩勻, 中間開穴, 放入糖, 鹽,少許蛋汁, 依士水, 搓勻, 再逐少加
入水, 拌勻, 最後加入牛油, 搓至起筋
3. 將粉糰搓成光滑的圓球形, 放在掃了油的盤中, 蓋上保鮮紙, 放在溫暖處,
使其發酵大至2.5倍( 約1.5小時)
4. 將粉糰分成10份, 包入腸仔, 再放於焗盤上發酵半小時,
掃上蛋汁, 加cheese 晌面, 放入已預熱180c 的焗爐中, 置最低層, 焗20mins 即可!

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台長： iceskin
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