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杏仁、松子與核桃 美容養顏不可少

文／李思儀（台北常生中醫診所醫師） 現代人生活忙碌，往往無法好好兼顧到三餐的營養，油膩少蔬的飲食不僅是造成便祕的元凶、就連粉刺與臉色暗沉的都與每天我們所吃入的食物息息相關。但是，一般外食族無法料理三餐，該如何聰明的攝取人體所需的營養，並兼顧美麗容顏的任務呢？這時，適量的攝取杏仁、松子與核桃就是個聰明的選擇。 一般市面上的杏仁分兩種，一種為藥用，另一為食用，兩種各有其特長，偏廢不可。北杏，即苦杏仁，內含「苦杏仁(Amygdalin)」，能對癌細胞產生破壞作用(肺癌)。另外，《本草備要》中亦記載杏仁有「潤肺解肌……通大腸氣祕」的功效，以及美膚的療效。古代宮廷美顏方中，不可或缺的就是杏仁。南杏，即一般零嘴中常吃的甜杏仁。杏仁含豐富B2、鈣、銅、鐵、鉀、鋅及單元不飽和脂肪酸、蛋白質、礦物質與維生素，能清除自由基，幫助肌膚抗氧化，並抑制黃褐斑的形成。 ●松子 「懷君屬秋夜，散步詠涼天，空山松子落，幽人應未眠」，松樹、松子在古代不僅是古代文人雅士愛詠的題材，更是中國自古以來美容護膚的聖品。《紅樓夢》中有一道賈母愛吃的名菜「松穰(松子)鵝油捲」，就是特製的護膚點心，能讓女性擁有青春紅顏，維持肌膚的彈性。 松子的美味，東西方都把其入藥或入菜。在《本草綱目》中記載，松子「色白，散水氣、潤五臟……主虛羸少氣補不足，久服輕身不老延年。」義大利菜愛在麵中加入松子增添其美味，就連咖啡中都少不了松子香。看來，松子不僅擁有中國古代傳說，西方也是很懂松子所具備的祕密呢！ ●芝麻 古代稱芝麻為「脂麻」、亦名「巨勝子」，芝麻含有輔酵素Q10，是現代美女趨之若騖的天然保養品，除了能保養肌膚，並能強化呼吸道功能。《本草備要》言其性味甘平，能「補肺氣、益肝腎……烏鬚髮，利大小腸。」因有滑腸之效，是長期受便祕所困擾的救星，與白朮同用為佳。 ●核桃 中醫講究「以形補形」，核桃形似縮小版的人腦，具備補腦的功效。其性味功用為「味甘氣熱，入腎，能溫肺潤腸，補氣養血。……上能治虛寒喘嗽，下治腰腳虛痛，內治心腹諸痛、外治瘡腫諸毒。」現代科學研究這些堅果中含有木酚素可降低LDL(低密度脂蛋白)，並含蛋白質、不飽和脂肪酸、醣類、膳食纖維與維生素B群與葉酸。 古書中曾言：「五穀為養、五果為助、毒藥攻邪。」泛指我們在自我保健時，能從生活周遭擷取養生的智慧，所謂「醫不遠求」。若我們能從飲食與生活習慣著手，每個人都能成為自己的「食醫」，擁有健康的身體與春春的容顏。◇