Château de Hertford 人生是永無止盡的學習,希望藉由旅遊,美食,美酒來豐富自己的人生. Life is an adventure.Keep living,keep drinking. 人生還有很多美好的事物, 正在前方等著你! 飲酒過量,有礙健康!! 未成年請勿飲酒.

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品飲日期: 2008/3/1

夜丘（Cote de Nuits）是布根地精品紅葡萄酒薈萃的地帶，而傑弗瑞‧香柏醰（Gevrey-Chambertin）村莊則是夜丘的知名產酒村莊，其酒款以酒體強勁與果味稠密著稱，展現一派陽剛的風格。
這堂布根地基礎課程內容將包括理論與實務，在解說產區特性之後進行品酒教學。品飲教材將採用2005年的傑弗瑞‧香柏醰村莊範圍內產出的各級酒款。去年Wine Spectator雜誌引述Burghound 的說法，指出2005年的布根地品質普遍升了一級：區域酒像是村莊酒，村莊酒像是一級酒，而一級園喝起來就像特級園，至於特級園的表現則好得讓人不敢相信。
當日品飲結果,講師Paul提到2005年的布根地可放可喝,跟傳統布根地頗有不同,相當令人讚賞外,也品嚐到從村莊級酒款到特級園酒款明顯的差異.此外,也學習到許多關於在Chambertin葡萄園的基礎知識,及這個區域特級葡萄園的各個特色,享受了一個相當美好的下午!

品酒內容：
A. 村莊級酒款
2005 Gevrey-Chambertin Clos Prieur, Frederic Esmonin
2005 Gevrey-Chambertin, Claude Dugat
2005 Gevrey-Chambertin, Armand-Rousseau
2004 Gevery-Chambertin, Claude Dugat
B. 一級園酒款
2005 Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champonnets, Frederic Esmonin
2004 Gevery-Chambertin, 1er Cru Les Corbeaux, Serafin Pere & Fils
C. 特級園酒款
2005 Mazis-Chambertin, Frederic Esmonin

*文章內容部份摘自大同亞瑟頓網站

1. 2005 Gevrey Chambertin Clos Prieur, Frederic Esmonin

20 Color:淡紫紅,透明紅寶石
20+2 Smell:淡淡的花果香,一點grass leather, 接著有一點黑李,茴香, 後有一點leaf 生木頭味.紅色果實.
30min 醒酒後,有一絲mint, liquerice.接著有明顯rapsherry(覆盆子)草莓,香氣變化轉成香甜.一點焦糖馬其朵咖啡的味道.
19 Taste:入口酸度稍高,酒體輕,力道稍弱.light body 接著即感到酒體潰散,略澀,口中變化少.舌中不是很舒服.果皮味較多單寧夠但青澀.
19 Finish:尾韻稍短,但香氣清淡均勻,似乎有點過度萃取?

2. 2005 Gevery-Chambertin, Armand-Rousseau

20 Color:淡紫,透明紅寶石,液面清澈明鏡
20+1 Smell:較濃郁,紅色果實,一點騷味.淡淡的果香, 一點石榴,杏桃,rapsberry.
30min醒酒後,香氣轉為淡淡的香甜,紅色果實,一點cherry,深沉的梅子味.
20 Taste:微酸,稍澀口.light body,單寧量適度,青澀.果味清瘦,皮毛,黑李. 後酸度明顯提升口中liquorice相當多
19 Finish:short,架構尚可

3. 2005 Gevery-Chambertin, Claude Dugat

23 Color:深紫,紫紅,紅寶
22 Smell:果香味較濃郁,帶明顯煙燻,bacon, 明顯的grass, 礫土,香氣較複雜.
香氣深沉持久,甘蔗,接著有黑梅,cherry, 一點liquorice,草莓,後則有梅子,木桶味.
20 Taste:酸度夠,medium body, 單寧多仍感青澀.舌根有一絲cocoa, chocolate的苦味.口感因酸度較高缺乏變化,澀口.
20 Finish:尾韻中,香氣綿長但仍夾雜一點smoky

4. 2004 Gevery-Chambertin, Claude Dugat

21 Color:淡紅棕
21 Smell:明顯liquorice,一點mint.深沉的果香,稍缺乏變化,black cherry, 接著有一點優雅的煙燻,新木箱,皮革.
20 Taste:酸度夠,梅子,liquorice,medium body單寧較多後缺乏變化
20 Finish:中等,香氣均勻,似乎又有點過度萃取?果皮味明顯

5. 2005 Gevery-Chambertin, 1er Cru Champonnets, Frederic Esmonin

20 Color:淡紫紅
22 Smell:細緻優雅的香氣,複雜豐富,但卻不過於濃郁,香氣成熟,一點黑李黑梅.後有一點strawberry,紅色果實的香甜,香氣變化多而有層次感,能代表Gevery該產區的特色
21 Taste:微酸,酒體圓潤滑順,medium body單寧適中柔軟,香氣內斂,但口感稍缺乏變化,但隨著酸度增加,口感複雜度開始變化
22 Finish:尾韻中,香氣及酒體表現相當均衡香氣綿長,相當有深度

6. 2004 Gevery-Chambertin, 1er Cru Les Corbeaux, Serafin Pere & Fils

22 Color:鮮紅,紅寶石
22 Smell:香氣深沉,果香味相當優雅均勻,一點cinamon clove.荳蔻,接著有黑莓,覆盆子,紫羅蘭花香.後則有liquorice仙楂,一點mint,尤加利葉,驅風油,橄欖油,香氣變化豐富
21 Taste:微酸,單寧豐富稍澀口,果香味豐富,口中充滿liquorice,仙楂皮及一點梅子的果味
22 Finish:尾韻頗長,香氣尾韻消退稍快.終感富變化,架構明顯.整體而言表現相當均衡

7. 2005 Mazy-Chambertin, Grand Cru, Frederic Esmonin

23 Color:深紫紅
22 Smell:明顯Creme,小餅乾,尤加利葉.接著有小紅莓,rapsberry,李子,果味豐富
22+2 Taste:酸度適中,medium full body 麵粉,小餅乾.單寧豐富柔順,酒體富於變化複雜
22 Finish:尾韻長,香氣細緻均勻,小餅乾的味道綿長,終感紅莓果味較明顯.整體表現均衡,架構佳,相當有深度