Château de Hertford 人生是永無止盡的學習,希望藉由旅遊,美食,美酒來豐富自己的人生. Life is an adventure.Keep living,keep drinking. 人生還有很多美好的事物, 正在前方等著你! 飲酒過量,有礙健康!! 未成年請勿飲酒.

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品飲日期:2007/11/9

Highland Park 1991/2004 13yo C#30010~30012 59% Refill Bourbon G&M
Color:淺黃,light amber
23 Nose:初聞有明顯的花香和麥芽的香甜,toffee,香氣柔順細緻,一點cream,mint.中段cream味愈趨明顯.後有些許饅頭,clove和一點pepper,隱約有一絲sea weed salty,Island風範
20 Palate:酒體強勁,但酒質相對較為薄弱,light body,cream,麥芽糖,青蘋果,lemon.加水之後口感有較明顯的ginger和toffee.但變化稍嫌不足
21 Finish:尾韻中->長,後出現一些ginger和苦味.但香甜的麥芽香氣十分綿長迷人.香氣的表現優於口感,但仍相當不錯
21 Balance:酒體平衡度尚可,香氣均勻,持久,複雜度佳.簡單易飲,稱的上是不錯的一支年輕酒款

Highland Park 1985/2006 20yo C#2897 52.5% 285Bts. Hogshead Signatory
Color:淺黃,light amber
23 Nose:初聞有明顯奶油玉米味,一點orange,紅糖饅頭,honey,cream,中段則是浮現出vanilla的香甜,一點西洋梨,人參.後則出現紅糖,奶味,麥芽糖的香味.香氣有層次感
21 Palate:酒體強勁,紮實,medium->full body,入口果味濃郁,orange,lemon,百香果.油酯豐富,在口中化開則有truffle和一點toffee味道,後有一點pepper,mint.唯口感變化稍嫌不足
22 Finish:尾韻長,香氣持久,終感有ginger和麥芽的香甜,帶一絲甜鹹味和一點柚木的香氣.依然是香氣的表現優於口感
22 Balance:酒體平衡度佳,香氣均衡.口感的層次變化仍嫌不足.整體而言優於前一支,nosing都很不錯,個人偏好前一支的香氣

Highland Park 1977/2001 23yo C#7857 43% B#141/398 Signatory
Color:淡黃
21 Nose:初聞有sea weed salty,海藻,木屑.一點honey,樹皮,接著有些許山藥,牛蒡,一點ginger,變化不大.印象中較以往HP給人的氣味有明顯不同
21 Palate:酒體圓潤,medium body,入口後有明顯山藥味.帶一絲甜鹹味,相當清爽易飲
21 Finish:尾韻中等,香氣較淡,但仍迷人.尾韻變化不大,帶一點鹹味.終感海藻味道明顯,清爽的island style
21 Balance:酒體尚屬平衡,香氣複雜度較不足.可能因其香氣較為清淡,但仍相當易飲,整體表現均衡