「胖胖食譜」烏龍香雞＠Another Country 他鄉異國

2005-09-01 23:06:56| 人氣1,383| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

「胖胖食譜」烏龍香雞

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這是最近研發出來的，覺得既方便又美味，所以寫出來以饗大眾。

在美國，棒棒腿非常便宜，超市裡一大盒剛處理好，約莫十五隻棒棒腿才賣五塊錢，相對於此間其他紅肉類來說，真是超值（順道一提，美國超市很少賣魚，頂多是加工過的鮭魚，因為美國人覺得，魚髒！）。

材料：

棒棒腿三隻
醬油三到五匙（依個人口味增減）
鹽四分之一匙（依個人口味增減）
老薑三片
烏龍茶葉約半匙

作法：

將棒棒腿放入大同電鍋的內鍋中（不必川燙了啦！），均勻灑鹽（我們就省了在雞腿上慢慢搓鹽這一步好了），老薑切片隨意擺放，淋上醬油，先晃動內鍋混合一下，讓棒棒腿都有沾到鹽巴跟醬油，然後加水，不要太多，大概兩三杯，蓋過雞腿一半即可（水多肉會比較嫩，看個人），然後灑上烏龍茶葉（要是那種成形的葉片狀茶葉喔），入鍋，在外鍋加水一杯半左右，按下開關。

第一次開關跳起來後，棒棒腿裡面可能還沒熟，打開鍋蓋，再將內鍋裡的作料拌一拌。續在外鍋加水一杯，這次可以用大同電鍋內附的蒸盤來蒸飯，用白米一杯洗淨，加水約淹沒米面0.25~0.4公分即可，這樣約莫是兩碗飯量。

再按下開關。這次可以開始準備其他菜，胖胖今天示範的是「燙青菜」！燙青菜誰不會呀？作法就不用說了，不過，胖胖建議用小芥菜燙起來有口感又有味道，燙好青菜裝盤，淋上台灣帶來的「蔥醬」，稍微攪拌即可，吃鹹的再加一點點醬油。

（嗚嗚這個蔥醬只剩一罐了…………）

此時電鍋應該已經快要好了，打開鍋蓋，果然茶香四溢，調和著老薑跟醬油的芳香，還有雞肉的香味，真的是人間美味。而且雞肉有醬油跟烏龍茶著色，顏色也好，最神奇的是，茶的功用可以去油膩，所以胖胖平常不吃的雞皮，現在也蒸得香軟熟爛，妙不可言。

很簡單的菜，可是真的很好吃喔！有空試看看吧！

我要檢舉

#烹飪

台長：胖大個