1、苦瓜
熱量：19卡/100克
苦瓜含有苦味素，能有效減少脂肪。中醫認為，苦瓜味甘性平，解毒排毒、養顏美容，可除邪熱，清除體內的有害物質，解勞乏，清心明日，因此是為首選。苦瓜雖苦，但降火排毒功效卻十分顯著。另外，苦瓜還有抗癌功效，可增強自身免疫能力。
推薦做法：炒菜時，先將蒜片爆香，再加入苦瓜，要大火快速翻炒，方可炒的香脆，加少量醋和醬油、鹽等，二十分鐘出鍋即可，可適量加火腿等，吃起來不會覺得太苦。
2、胡蘿蔔
熱量：37卡/100克
胡蘿蔔富含植物纖維，能加強腸道蠕動，達到利膈寬腸的目的，也能通便防止癌症發生。而且胡蘿蔔內含降糖物質，而槲皮素、山奈酚等成分則能降血脂。而且，胡蘿蔔味甘，性涼，又富含各種維生素，有養血排毒、健脾和胃的功效，加速體內汞離子的排出。
推薦做法：把胡蘿蔔切絲，做成涼拌菜是不錯的選擇哦！也可以用來和玉米一起滾湯，湯鮮甜又去火。
3、菠菜
熱量：24卡/100克
菠菜富含植物粗纖維，能加強腸胃功能，助消化，有效治療便秘。菠菜含有的胡蘿蔔素能轉化成維生素A，有效促進生長發育。中醫認為，菠菜氣味既冷，能利腸胃，能解熱毒、酒毒，因寒療熱。
推薦做法：先把蒜蓉爆香，然後放菠菜下鍋，炒出來的菜餚香而下飯。也可以用菠菜滾湯。
4、海帶
熱量：12卡/100克
海帶風味獨特，含有的膳食纖維可以增加糞便體積，維生素和無機鹽可促進胃腸蠕動，以利於大便通暢。海帶中含有甘露醇，是利尿消腫的好幫手。海帶味鹹，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。
推薦做法：夏季裡，最受歡迎的一道湯水便是海帶綠豆沙，對於降暑消脂的效果不錯。
5、木耳
熱量：21卡/100克
木耳有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。木耳是“腸胃清道夫”，所含的膠質可以把人體消化系統內的殘留灰塵、雜誌吸附並排出體外，起到清胃滌腸的作用。同時木耳對於治療便秘有不錯的功效。木耳能幫助消化纖維類物質，平時無意中吃下的沙子、金屬等，吃木耳可幫助溶解及烊化。
推薦做法：木耳可以做涼拌，也可以做各色菜餚的配菜，非常容易搭配。
6、空心菜
熱量：20卡/100克
空心菜裡有一種分類是紫色蕹菜，其富含的胰島素成份可有效的降低血糖。空心菜中富含大量的粗纖維，由纖維素、半纖維素、木質素和果膠等組成，空心菜中的木質素可以增強巨噬細胞吞食細菌的活躍度，果膠可加速體內有毒物質分解、排出。
空心菜性涼，可榨汁用於解食物中毒，因為其菜汁可抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌。夏季常吃空心菜，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
推薦做法：酸辣空心菜，水燙空心菜，素炒空心菜。
7、絲瓜
熱量：20卡/100克
絲瓜有減肥的功效，因為絲瓜的熱量很低，而且所含的皂疳和粘液有利於大便通暢，減少便秘。
絲瓜也有清熱解暑的功效。歷代醫藥典籍及其《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。
推薦做法：絲瓜瘦肉湯、絲瓜雞蛋湯，或者素炒也行。
8、茄子
熱量：21卡/100克
茄子味甘、性寒。可治寒熱、五臟勞損及瘟病，可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸去火。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血症引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。
推薦做法：茄子燉土豆。
9、芥藍
熱量：19卡/100克
從中醫角度來講，芥藍味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風的效果，很適宜夏天食用。芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
推薦做法：白灼芥藍，蒜蓉芥藍，芥藍炒牛肉、臘肉等都行。
10、冬瓜
熱量：11卡/100克
冬瓜清熱解暑功效顯著。夏天多吃冬瓜，解渴消暑、利尿，可調節人體的代謝平衡。冬瓜含有丙醇二酸和膳食纖維等物質，能有效阻止脂肪堆積，降低血脂，從而達減肥目的。
推薦做法：連皮一起燉冬瓜瘦肉湯，對解暑的作用會更大。
11、芹菜
熱量：20卡/100克
芹菜中富含纖維，可以過濾體內廢物，排毒，調節體內水分的平衡，改善睡眠。芹菜不僅營養豐富，還有大量的膳食纖維，有助於腸胃消化，排毒瘦身。
推薦做法：白果炒芹菜，芹菜炒肉絲都可以。
12、蘆薈
熱量：66卡/100克
蘆薈營養價值很高。蘆薈含有大量的氨基酸、維生素、多醣類化合物，各種酶和礦物質，能解除便秘、預防結腸炎，改善血液循環，祛痘養顏，增進全身健康。每天攝入足夠的蘆薈製品還有助身體減少對食物中油脂的吸收，達到更好的減重和排毒目的。
蘆薈味極苦，性大寒，功能瀉下。蘆薈能極好地清除腸道，肝臟毒素和清理血管。臨床上主治腸熱便秘、五疳、蟲積、瘰癧、疥癬、胸膈煩熱等。
推薦做法：蘆薈炒瘦肉、蜂蜜拌蘆薈都可以。
13、蓮藕
熱量：70卡/100克
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。藕性寒，生食具有清熱作用。另外，蓮藕富含食物纖維，能調理腸胃，治療便秘。
推薦做法：涼拌蓮藕，或者用來煮湯。
14、山藥
熱量：56卡/100克
山藥富含粘液蛋白，能有效降血糖。山藥富含澱粉酶、多酚氧化酶，能夠促進脾胃消化和吸收，對於脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉的患者療效顯著。山藥生食的排毒效果最好。目前超市也有賣鐵桿山藥，細長的莖桿，去皮打成汁引用，或者炒食均可。
