24h購物| | PChome| 登入
2010-06-13 21:50:18| 人氣4,107| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

謝師宴菜單~三色蛋

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

為了明天女兒學校的謝師宴,從昨天的材料準備,到今天的成品完成;今天就忙了一整個下午到晚上,終於將菜單準備好了!這次比先前自己所做過的三色蛋,無論是色.香.味等都還要來的好!今天感覺很有成就感呢!!

我準備的材料是:雞蛋.鹹蛋.皮蛋(比率是2:1:1)(感覺量不夠時,雞蛋的量會斟酌增加一些)

首先參考了網路資料,先將皮蛋用滾水稍微煮了一下,讓蛋黃凝結以便切丁時不會弄得髒兮兮的!煮過後迅速以冷水泡冷,也方便去殼呢!

另外鹹蛋也是切丁備用(不用切太小塊喔!)

蛋黃與蛋清分離處理,蛋清加上少許的水繳勻舖在有擦拭少許油的淺盤上(上方舖著保鮮膜以利取下整片的三色蛋)再放上切丁的皮蛋與鹹蛋,最後再舖上淡黃液在最上方;之後放上大鍋中,以小火水滾後約20~30分鐘,用筷子確認整片三色蛋已完全凝結後,取出放至冷卻後,再切塊擺放盤中~就完成囉!

看相片是否口水直流了呢?

謝師宴菜單



我要檢舉
台長： 妹妹

您可能對以下文章有興趣

人氣(4,107) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 美食 |
此分類下一篇:好吃的綿綿冰
此分類上一篇:美食~韓國料理

我要回應
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文