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東森新聞
美食無法感動肝癌病魔 烹飪大師傅培梅16日病逝
2004/09/16 12:50 Video
生活、影劇中心／台北報導
曾經陪伴觀眾度過多年家庭時光的烹飪名師傅培梅，16日上午病逝於台北榮民總醫院，享年73歲。傅培梅在9月3日上午7點時就曾經因肺炎併發呼吸衰竭休克，被送往仁愛醫院急救，後轉診至台北榮總加護病房治療。
傅培梅病危期間，女兒程安琪與媳婦、孫子女趕回來的家人一直陪侍在旁，一些老朋友如台視副總經理顧安生，和節目部經理胡漢新，以及行政院長游揆也都曾經前往探視，表達深切關心之意。
傅培梅的「家庭食譜」、「傅培梅時間」，是六○、七○年代民眾學習烹飪廚藝的最佳示範，她也經常應邀或奉派赴世界各國進行表演講習，這幾年來，傅培梅經歷了老伴去世與罹患癌症的雙重打擊，身體每下愈況不斷與病魔抗戰。
據了解，由於傅培梅病況相當不樂觀，家人日前均回到身邊探望。烹飪名師傅培梅一家人都跟美食脫不了關係，她自己是台灣最出名的烹飪泰斗，女兒、媳婦是資深烹飪老師；兒子則是專業食譜出版商，出得一手料理好書。
傅培梅曾經在「五味八珍的歲月－－傅培梅自傳」發表時談及自己的心路歷程指出，「走過70年，我的人生一生東西南北行，半生酸苦辣味，這些年來，經過大病痊癒，我體悟了不少心得，忍不住想跟大家分享我的愛情、我的奮鬥故事、我的教學甘苦談。」
踏進烹飪教學界，進而影響台灣烹飪教育的事業，是當時只為讓先生吃到好菜的傅培梅，始料未及。不過，她學做菜的毅力，可是有著東北人的豪爽氣魄，「不是好菜不學」的好強性格，促使她在民國60年代物資不豐的時候，不惜自掏黃金，聘請台灣各大餐館的大廚，教導招牌菜，轟動台灣餐館界。
從此以後，各方好友悉聞她煮得一手好菜，央求她開班授課，教學從在家裡庭院搭棚子開始，一路到電視台攝影棚、專業烹飪教室，她的學生桃李滿天下。為了精進廚藝，傅培梅甚至在即將40歲的年紀，前往日本進修烹飪及營養，當個高齡留學生，後來，更將出版烹飪書籍，傾授絕學，著作等身。
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