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一般說來，一斤有幾條鮑魚。從嚴格意義上講，一斤是司馬津，一斤是650克，但在很多情況下，根據市場上的斤數，500克有幾條鮑魚。這裏的鮑魚通常是按幹貨計算的。

例如六條鮑魚，也就是說六條鮑魚加起來等於一斤，兩條鮑魚，一條重二百五十克，如果一條鮑魚特別大，五百克，那它就是一條鮑魚。

什么樣的鮑魚好吃？

俗話說“千金難買雙頭鮑魚”。當然，鮑魚越大越重，頭數越少，就越好，越珍貴。一兩個頭的鮑魚是上等的魚，很難看出來。因此，也有“用錢買兩只鮑魚難”的說法。
鮑魚也有很多種類，我們經常看到，吃到國內鮑魚，尺寸小，適合爆破，冷混合，味道清脆，肉質鮮美。

鮑魚比較適合蒸制或與奶酪一起烘烤，味道鮮美，嚼勁十足。澳大利亞的青邊鮑，棕邊鮑，黑邊鮑，也很受中國人的歡迎。青面鮑魚多用於煮鮑魚湯，褐面鮑魚多制成幹制品。棕邊鮑魚產量少，非常罕見，大多制成幹制品。黑邊鮑魚罐頭。

在日本也有世界公認的淨鮑魚，鮑魚，尤其是日本鮑魚，是最大的幹鮑魚，它的肉又厚又肥。

被稱為鮑魚金說，鮑魚被稱為海洋“軟黃金”，是因為其豐富的穀氨酸，鮑魚味道鮮美，營養豐富。鮑魚，還有烹飪方法很多，可以根據不同品種的烹飪合適的方式，或炒菜或煲湯，或清蒸，非常美味選擇。

來自澳洲清澈無污染海域青邊鮑，罕見珍寶Size！用來煲鮑魚雞湯，又或是將鮑肉片薄切，樣樣均極之美味！鮑魚味甘鹹，性平，具有滋潤養顏、平衡血壓、養肝明目、滋陰清熱等作用。

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