2020-02-11 12:33:59 | 人氣(4) | 回應(0) | 上一篇
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餅幹的做法怎樣用烘烤

餅幹不是面包,不能用高筋面粉,只能用低筋線,其延展性差,烘烤不會導致膨脹變形大。

講起澳門必食手信,相信大家的首位記憶都會想起杏仁餅、蛋卷,不過好多人都覺得這些手信過時, 不過今次ms.C和大家推介 – 澳門英記餅家,就將杏仁餅、蛋卷與時並進,成為新一代澳門手信

還有,以前也強調,不能轉圈攪拌,就像饅頭面團揉得越久,蒸出來的肌肉就越蓬松。 而餅幹則恰恰相反。 你不能讓他們硬起來。

烘焙溫度低:餅幹胚即使前面的步驟沒有錯,圖案也很漂亮,如果稍微不注意,就會一步一步落下。例如,如果烤箱沒有預熱,或者烘焙溫度低,餅幹胚不能很快成形,就會融化,導致塌陷變形,甚至變成塊狀。

澳門英記餅家的主要產品有:杏仁餅、鳳凰卷、蛋卷、葡式曲奇、中式糕餅、肉乾、涼果等特色澳門手信;還有賀年糕點及中秋月餅等節慶食物。產品包裝精美,並有多種件數與包裝供客人選擇最合適的手信。

將烤箱預熱至提,然後放置餅幹胚,預較高的溫度(180度上下火),它迅速成形,烘烤顏色變深,它可能是適當的,以降低溫度,讓餅幹內部餅幹熟,它變得香脆可口。

港人視澳門為香港後花園,只要1個鐘頭船程,就可以輕鬆放鬆,感受異地風情打卡影相。最近和閨蜜出走短遊幾日,食盡在地美食外,當然都要買澳門必食手信和朋友親人一齊分享。

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