文：陳邦基醫師
現職：長庚紀念醫院內科部 胃腸肝膽科顧問級主治醫師
腸道是人體最大的免疫器官
人類腸道內的細菌數目高達百兆以上，總共500多種，而且70%以上的免疫細胞都在腸道。腸道共生菌與人體宿主基因共同演化，互相整合，形成和平共存、共生互利的「人體超級生物體」，因而腸內細菌也可看成是一種器官，且是十大必要器官之一。
腸菌對人有好有壞，好菌佔10∼20%，其發酵作用能將醣類、寡糖及纖維質代謝分解為乳酸、醋酸、二氧化碳及氫氣；而壞菌佔20%，有腐敗作用，會讓蛋白質、脂肪代謝，產生氨、硫化氫、酚、亞胺等，產生臭味、毒素，使人腹瀉、便秘、老化、生病、致癌。
最多的是中性菌，佔60∼70%，平時不好不壞，免疫力低或生病時則變壞，屬騎牆派性質，可以變成好菌，也可以變成壞菌，端視何者佔上風而靠攏，故有伺機菌之稱。
腸道免疫系統包括淋巴組織，培爾氏斑（Peyer` patch）、淋巴球、巨噬細胞、樹突細胞、B 細胞、T細胞、自然殺手細胞等，共同形成一道防線，主要在防止病原入侵身體。
腸道健康的指標
乳酸菌在腸道是否充足，菌叢是否平衡，可從糞便及腸氣來評估。
1.糞便：
顏色越接近黃（褐）色越好。一天的量約100到300公克，硬度適中，如香蕉或牙膏一般（水分70%、固體30%），排便不費力。排便時間 2 至 10 分鐘內，平均5分鐘。一天排便1至2次，不可少於一星期2次。
2.腸氣（屁）：
一天排氣200至1000cc，平均500cc，次數5至10次。腸氣的成分 95% 是無臭的，有臭味的不到1%。食用大量蛋白質、脂肪時臭味會較濃，顯示害菌腐敗作用活躍。
體內環保、腸保安康之道
一、飲食
以植物性佔 85%，動物性佔 15% 為原則（益菌是素食者、害菌是葷食者），國人可採取米飯、蛋白質、蔬菜、水果各佔四分之一的比例原則，加上一杯豆漿或牛奶。
二、腸道機能
補充乳酸菌，每天排便 1、2 次，飲水 1.5 公升，多休息，睡眠7小時，必要時午睡片刻，適度運動，日行5000至10000 步，維持體溫在攝氏 37 度左右。
三、心情
正向思考的心態，心存善念，笑口常開，舒壓、愉快、微笑，愛與感恩的心，就有幸福感，免疫功能自然好。
資料來源http://health.morningstar.com.tw/healthqa/sick_news.asp?id=1033
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