★乳酪絲拉皮（奶蛋素可）
食材：
自然心乳酪絲1/2包、小黃瓜1條、胡蘿蔔半條、粉皮2片(1包)、蛋1個
調味料：
淡醬油、小磨香油、糖、糯米醋各少許，視個人口味調配濃淡。
做法：
將乳酪絲取出1/2包撕成雞絲般，放置備用。
粉皮有二種，乾的可在賣乾貨商店買到，回家泡開。濕的在市場可買
到，回家再用冷開水洗，切的形狀隨個人喜好。
小黃瓜、胡蘿蔔處理乾淨，切成長度約6公分的細絲。
蛋打散倒入平底鍋作成蛋皮，切成長度約6公分的細絲。
將粉皮放盤子中央，旁邊鋪上胡蘿蔔、小黃瓜、蛋皮，再灑上自然
心乳酪絲及淋上醬汁即完成。
★乳酪絲套餐（炒飯＋蛋花湯）（奶蛋素可）
食材：
自然心乳酪絲1包、什錦豆、芹菜少許、白飯一碗、蛋2個。
調味料：
鹽、黑胡椒各少許，視個人口味調配濃淡。
作法：
將乳酪絲取屾3/2包撕成雞絲般，1/2包切丁放置備用。
用自然心橄欖油起油鍋，倒入什錦豆與白飯同炒，加入蛋汁、調味翻炒二下熄火，加入乳酪絲丁再炒二下即可。
蛋花湯煮好熄火後，再加入乳酪絲及少許芹菜。＊鹽不要放太多，乳酪絲已含有若干鹽份。
（本食譜由辜靖婷提供，92/06/20update）
★乳酪絲焗飯（奶蛋素可）
食材：
自然心乳酪絲1/4包、什錦豆少許、紅椒1個、白飯1/2碗、蛋1個。
調味料：
自然心橄欖油、鹽、黑胡椒各少許，視個人口味調配濃淡。
作法：
將乳酪絲取屾 3/4包撕成雞絲般，放置備用。
紅椒洗淨切開備用。。
起油鍋後，倒入什錦豆與白飯同炒，加進蛋汁、調味料翻炒二下即可。
將炒飯裝入紅椒中，乳酪絲放於其上，移入烤箱烤約1-2分鐘取出置入盤中，即可食用。
（本食譜由辜靖婷提供，92/06/20update）
★涼拌乳酪絲
食材：
自然心乳酪絲1/2包、小黃瓜1條、火腿若干、涼粉絲1盒、蛋1 個。
調味料：
醬油、油膏適量，醋、糖各少許。
作法：
將乳酪絲1/2包撕成細絲備用。
將小黃瓜、火腿、涼粉絲各切成5-8公分寬之細絲備用
將蛋煎皮切絲備用。
將1-3料鋪於盤中，再淋上調味料即可食用。
（本食譜由孫莉芳提供，92/06/20update）
★焗烤金黃鱈魚
食材：
自然心乳酪絲1/2包，鱈魚1塊、蛋1個。
調味料：
酒、鹽各1小匙、胡椒粉少許、麵粉、自然心橄欖油。
作法：
將自然心乳酪絲包撕成細絲，放置備用。
麵粉加入蛋、酒、鹽、胡椒粉少許，拌成麵糊。
熱鍋，放入適量自然心橄欖油，等油熱後，放入沾好麵糊的鱈魚油炸，炸至金黃色時起鍋。
待油瀝乾後，再將之放入烤箱盤中，上面鋪上細乳酪絲，放入烤箱烤分鐘即可食用。
（本食譜由陳秀麗提供）
★文化燒
食材：
自然心乳酪絲切碎1/2碗的量、蝦仁10支、白飯1碗、洋蔥1/2個切丁。
調味料：
自然心橄欖油、蕃茄醬半碗
作法：
橄欖油少許起油鍋。蝦仁略炒後放入洋蔥、白飯、蕃茄醬一起拌炒熄火。
乳酪絲丁灑於飯上，再略為拌炒二下即可起鍋。
（本食譜由劉美鈴提供，92/06/20update）
★清炒蝦仁乳酪
食材：
自然心乳酪絲1/2包切丁、蝦仁若干、蔥三根、蛋1個、太白粉少許。
調味料：
自然心橄欖油、鹽、味素、酒各一小匙，胡椒粉、香油少許。
作法：
蝦仁加入太白、酒拌勻後放入熱油中，油炸約30秒起鍋。
另起油鍋炒蛋，然後加入油炸好之蝦仁、乳酪絲丁及調味料，再以小火炒約2-3分鐘即可起鍋食用。
（本食譜由劉美汝提供，92/06/20update）
★麻油炒起士
食材：
自然心油酪絲1包、胡麻油適量
調味料：
九層塔或薑片若干
作法：
先用熱開水將自然心乳酪絲稍微浸泡，以去除鹽份、將鹽味略減即可。
以2匙胡麻油起鍋，加入調理好的乳酪絲，熱鍋快炒至乳酪絲呈金黃色，立即加入九層塔或薑片（視個人口味而定）略為拌炒即可。
此道食譜很補，坐月子的朋友食用更好。
（本食譜由朱淑貞提供，92/06/20update）
★披薩
食材：
自然心乳酪絲、玉米粒若干、火腿若干、水餃皮2-3片
作法：
以水餃皮2-3片鋪底，當成披薩之麵皮。
撒上玉米粒、切丁之火腿及撥成細絲之自然心乳酪絲
放入烤箱烤6-8分鐘，即成了道地的美味披薩。（本食譜由吳昀潔提供，92/06/20update）
★焗烤蕃茄
食材：
自然心乳酪絲1包、大蕃茄1個、三色蔬菜丁、洋蒠若干、青椒若干、鮪魚醬。
作法：
乳酪絲撕成細絲、青椒切丁、洋蔥切丁、大蕃茄切半，並挖空果肉備用。
將各種切丁之食材及鮪魚醬拌勻後，放入二個1/2顆挖空之蕃茄內，上鋪乳酪絲。
微波5分鐘即可食用。 （本食譜由曾素娥提供，92/06/20update）
★起司蝦仁蛋炒飯
食材：
自然心乳酪絲少許、白飯300公克、蝦仁30公克、生香菇、熟豌豆仁各10公克、蛋1個、蔥1支。
調味料：
自然心橄欖油2大匙、醬油1小匙、鹽、胡椒粉各1/2小匙。
作法：
蝦仁洗淨，生香菇去蒂頭洗淨，均切丁備用。蔥洗淨切末；蛋打成蛋汁備用；自然心乳酪絲切末備用。
鍋中倒入2大匙自然心橄欖油，熱鍋後入蔥末爆香，再倒入蛋汁炒散，然後放入蝦仁、生香菇丁、熟豌豆仁炒熟，再加入調味。
加入白飯繼續拌炒，起鍋前將自然心乳酪絲末均勻撒在炒飯上面，再快炒二下即可起鍋。 （本食譜由黃美華提供，92/06/20update）
★乳酪絲生菜沙拉（奶蛋素可）（四人份）
食材：
自然心乳酪絲1/2包、小黃瓜1條、生菜1/2個、紫萵苣少許、蕃茄1個、水煮蛋1個、葡萄乾少許。（材料可依個人嗜好調整用量）
調味料：
優酪乳1瓶（草莓口味尤佳）
作法：
小黃瓜、生菜、紫萵苣、蕃茄洗淨瀝乾。。
小黃瓜、蕃茄、水煮蛋切片。
紫萵苣切絲、乳酪絲撕成細絲備用。
將所有材料混合後置於生菜皿內，食用時再加入適量優酪乳即可。 （本食譜由盧純蘭提供，92/06/20update）
★聖誕土司比薩
食材：
自然心乳酪絲、冷凍蔬菜或熟玉米粒、厚片土司或薄片土司一片
調味料：
蕃茄醬若干
作法：
先將土司抹上薄薄一層蕃茄醬（先前可先將土司劃線）。
再將舖上一層冷凍蔬菜或玉米粒。
自然心乳酪絲撕成細絲鋪在其上，愈細愈好，口感愈棒。
再將蕃茄醬鋪在乳酪絲上，放入烤箱。若為冷凍蔬菜則烤久些，若為玉米粒則5-10分鐘。
一份香甜又帶點酸酸的美味餐點上桌。
（本食譜由潘美惠提供，92/06/20update）
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