品茗屋 普洱茶與葡萄酒的討論

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今天想談談的不是葡萄酒酒，也不是普洱茶，但卻有同樣後發酵樂趣的啤酒 - Vintage Beer。

Vintage Beer 實在很難譯成中文，我知道有人稱它為“老啤酒”、“古董啤酒”、“年份啤酒”…不管怎樣的翻譯，似乎都不太好，如果有高手願意賜教，真是非常感謝！這裡還是直接稱它為 Vintage Beer 吧！

Vintage Beer 是一種即特別又奢華的啤酒，一般啤酒講究的是新鮮，但 Vintage Beer 却是反其道而行，越老越有強烈的香味與口感。

如同一般的葡萄酒裝在有軟木塞的玻璃瓶中儲存，進行非常緩慢的發酵，它並有高達 8％ - 12％ 的酒精濃度，這是為了長期發酵而要保護啤酒的必要條件之一，儲放環境條件如同一般葡萄酒。

最好飲用的温度是 8 - 10ºC，在白葡萄酒與香檳之間；可與披薩、豬肉、各式中國菜、亞洲菜和墨西哥菜搭配，最難得的是，它也是少許可與印度菜搭配的酒精飲料之一。