小元元的文藝金字塔 弔念過去立志成為文藝青年的日子 我只是個木乃伊

90愛的鼓勵 0訂閱站台

 

 

 

 

 

 

馬賽，法國第二大城市，治安欠佳的刻板印象總是深深烙印在每個人的腦海中，即便跟同行的友人選定南法的住宿地點的時候，馬賽也是不得已的選項(只因為Aix en Provence已經訂不到飯店了)。會推薦我一定要去馬賽的，可能只剩下我的法文老師Jean了，因為他在馬賽遇到一個中國女孩……。

 

馬賽是有名的漁港，魚湯當然是必嚐的名產，維基百科定義的馬賽魚湯「必須使用地中海的魚產，包括基本的牙鱈、海鰻、鯡魚等魚種….除了種類混雜的魚隻（通常不含貝類、蝦或龍蝦）外，還必須加入橄欖油、洋蔥、番茄、大蒜、西洋芹、茴香、百里香、蔥、桂葉、番紅花和柳橙皮，同時所有的材料都要快速的一起烹煮。」看到這個定義，會不會感覺這是一道很義大利的菜呢？又是橄欖油、又是洋蔥的。

 

對我來說，當我喝到馬賽魚湯的那一刻，眼淚差點掉下來，那可是我在法國一個多月後第一次喝到非南瓜湯的熱湯，最感動的是感覺好像置身在旗津喝魚湯一樣，飄散濃濃的家鄉味。

 

不過老實說，除了魚的味道很類似以外，不論吃法還是調味，馬賽魚湯跟台灣的魚湯都有明顯不同。以吃法來說，除了馬賽魚湯以外，餐廳還會給一碟蒜蓉蛋黃醬、一欄無限吃到飽的法國麵包跟一碟起司，吃的步驟如下：

 

第一步：把拿起一片法國麵包，在上面塗上蒜蓉蛋黃醬

 

 

 

第二步：在塗上蒜蓉蛋黃醬的法國麵包上放上一些起司

 

 

 

 

第三步：把這片塗好蒜蓉蛋黃醬跟起司的法國麵包放進湯裡，配合魚湯一起吃。

 

  

 

 

魚湯有魚的鮮味，法國麵包放進魚湯以後，麵包吸進飽飽的魚湯汁，配合蒜蓉蛋黃醬跟起司的滋味實在難以言喻。只可惜我去的那家店是在漁港附近的巷子裡，如果剛好在魚港兩側的路邊，還可以邊看夕陽、邊嚐美食，那就更完美了。

 

圖：馬賽魚湯清潔溜溜