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2006-09-22 17:58:25| 人氣10,457| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

清爽的南瓜排骨湯

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昨天無意間在電視的烹飪美食節目中學到一道湯品--[南瓜排骨湯]
我仔細地看老師的操作步驟,覺得蠻簡單,不會很難
今晨去市場買菜,把所有的材料都買齊全
就現學現賣囉,希望能成功啊!

材料:
1.小南瓜一個(約1斤半左右)
2.排骨 一斤到一斤半
3.新鮮香菇 4-6朵
4.薑片 適量[與排骨同煮]
5.蒜苗 二支
6.雞湯塊 一塊
7.鹽 適量

做法:
一.排骨先經滾水去血,洗淨備用
二.小南瓜先把外皮用刷子刷洗乾淨,切開後去子,切塊狀
三.新鮮香菇洗淨後,去蒂,切成三或四片[視香菇的大小而定]
四.蒜苗洗淨後切段
五.先用大火熬排骨,水滾開後,關中小火繼續熬煮約25-35分鐘,今天我按照老師所教為25分鐘,覺得排骨肉還不是很軟,對老年人來說會太硬,建議熬煮到35分鐘比較好;
六.排骨軟後轉成大火,加入南瓜塊及香菇塊,煮約5-7分鐘,用筷子叉南瓜,可以叉透,代表南瓜熟了,調味後,再加入蒜苗段,約一分鐘關火,即可食用

註:蒜苗主要是增加顏色的,若吃不慣它的味道時,可以放入蔥段,或者香菜.

湯很鮮,顏色又很漂亮!又不需要熬煮太久的時間.




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#烹飪樂
台長： angel

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