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在饕客友人的推薦之下，才得以知道在北屯有這麼一家小有名氣的日本料理餐廳 - 「松澤日本料理」；據聞「松澤料理」的老闆兼主廚，本身就是一位極出名的大廚，而後自行在北屯漢口路五段開創了「松澤日本料理」，迄今也將近四年了！有不少的饕客是聞名而前來，每到用餐時間，店內也總是賓客雲集，幾乎都要訂位才能得以享用「松澤日本料理」的美食。
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比較有冒險精神的我先點了一道沒有用過的「明蝦涼皮捲」來享用；這道以冷盤調理的「明蝦涼皮捲」，以Ｑ彈的涼皮捲包著明蝦和餡料；口感爽口，尤其是明蝦的鮮甜與涼皮捲二者的互相搭配，一者鮮中帶脆，一者Ｑ中帶甜；不管何時享用都能令人感到十分清爽。
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松澤日本料理的這一道「明太醺雞」；真的可以說是這裡的招牌美食了！雞肉切成塊之後，先行醺烤，接著搭配上松澤日本料理獨家調配的沙拉醬汁；醺雞的美味已夠令人垂涎了，尤其是再加上這特調的沙拉醬汁，微甜中帶著清香；真的是值得推薦的一道美食料理。
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在享用過松澤日本料理的美食之後，不妨加點這道「昆布山藥盅」；這湯頭可是松澤日本料理以豚骨及昆布長時間所熬製的，湯頭十分鮮甜；特別佐以山藥，除了提高其營養價值之外，同時更能有解膩之效；而這「昆布山藥盅」裡頭的排骨，也是事先料理過，排骨吸附了鮮美的湯汁之後，更顯美味。
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松澤料理店內十分的寬敞，作業環境透明；大部份的美食料理大都是在料理台上完成，新鮮美味可以看得到，這也是松澤日本料理的一大特色；松澤日本料理用餐環境十分雅緻，也有提供團體包廂服務，如果是公司團體或是家庭聚餐，都是十分值得推薦的一家日本料理餐廳。
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