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家裡的香蕉熟了,做起吐司以外的另一項點心"蜂蜜香蕉核桃蛋糕".由於是第一次嘗試做蛋糕,備料的時間没抓好,只來的及將核桃撒在攪拌好的蛋糕表面上,就開始烘烤...
烤好的蛋糕聞起來帶有蜂蜜,和香蕉濃濃香氣,吃起來的口感則是十分紮實,再搭配上一杯現沖的好茶,桌面擺著素肉乾,休閒的午後幸福感油然而生.^^
 
蜂蜜香蕉核桃蛋糕

■ 選擇功能鍵:9 中式糕點 / 蛋糕
■ 尺寸:1磅 (重量約2磅)
■ 烤色:無
■ 材料:

A)溼料
1.安佳無鹽奶油 180ml(透過隔水加熱方式,先溶化)
2.龍眼花蜜 120ml
3.低脂鮮奶 150ml(退冰)
4.香蕉泥 180ml(全熟香蕉,約2條)
5.雞蛋 2個

B)乾料
1.低筋麵粉(過篩) 2杯
2.泡打粉(過篩) 2茶匙
3.蘇打粉(過篩) 1茶匙
4.香草粉 1茶匙
5.天然海塩 1/2茶匙
6.碎核桃 1/2茶匙

■ 作法:
1.將A)溼料1~5依序倒入麵包機內鍋,然後選擇"功能鍵 9",再按"開始鍵"攪拌.
2.待所有溼料攪拌均勻(約5~7分鐘),再將已過篩混好的粉類(乾料)慢慢加入拌勻,最後並倒入碎核桃(約攪拌約6~7分鐘後),停止後即開始烘烤,全部時間共1小時40分.
3.取出內鍋,並將烤好的蛋糕倒出,置於網架上放涼後再切片,裝袋保存.