鹹水雞小吃創業加盟許多人覺得，每間鹽水雞的口味都大同小異，吃不出太大的變化來。但是有一間位於大雅夜市與潭子夜市內的鹽水雞，經常是要排隊，究竟是什麼樣的魅力讓人一吃就上癮呢？
大雅夜市與潭子夜市內的鹹水雞，加入特殊筍片及獨自研發的香料吃法，以呈現原汁原味的雞肉鮮甜味為主，把悶煮四小時後皮脆肉不硬的鹽水雞改以蔥花、蒜泥、香油等拌上調味，一打開脆皮鹹水雞，一股香味即撲鼻而來，送入口中，越嚼越香甜，嘴裡滿是鮮甜味。
賴老闆除了有原汁原味的堅持之外，還有堅持著鹹水雞肉絕不漂白，讓客人吃了健康無負擔。賴老闆表示，要認明鹹水雞有無漂白，看雞冠的顏色就知道，有漂白的鹹水雞雞冠偏白、而無漂白的鹹水雞雞冠是呈現透明微黃色的。
賴老闆鹹水雞加盟還有一道重頭戲絕活，就是賴老闆分割雞肉的技巧。一把菜刀、一手拿雞，就將一隻雞完全分解，可說是練到爐火純菁的地步。很多客人都是特地來這裡看賴老闆剁雞的絕門技巧呢！然後再用有韻律的節奏均勻的將配料用搖的讓所有雞肉多能平均入味
脆皮鹹水雞的美味，讓許多客人是慕名從遠地而來。賴老闆鹹水雞加盟表示，他希望讓好吃的脆皮鹹水雞在台灣各地都吃的到。目前除了在大雅夜市與潭子夜市創始店之外，還有二十多個加盟店，分布在各地，想要品脆皮鹹水雞的朋友們，可別再錯過了！賴老闆鹹水雞加盟目前正積極再增加水雞小吃創業加盟環營各界洽詢0932639411---0983300776
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