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2009-07-05 09:23:41| 人氣943| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

山東老爸的早餐

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這是歐老爸的週日早餐
圖一英國馬芬 English Muffins
書上說要 這種口味特別的烤麵包
要熱騰騰的吃
當早餐 塗奶油
早午餐 夾蛋或火腿
當下午茶抹果醬
 
剛上桌 我老爸剛買菜回家
"我立刻請他試吃"
 
老人家一次來兩個 他的吃法是
夾涼扮菜心(淋醬油膏)
 
這個配方來自一本叫麵包聖經的書
每次翻閱這本書我都會有一種錯覺

"我的法文變好了耶"

其實這本是英文書 哈哈

這本書我在巴黎買的 是一本從 法國棍子麵包~義大利拖鞋麵包

舊金山酸老麵麵包到愛爾蘭蘇打麵包~ 其他還有德國 澳洲 中東 印度 日本 美國幾乎是

世界各國麵包製作的教科書

這本書將近一千元台幣的書 是特價買的

後來就發現~~天呀! 這類的書好多好多 一本比一本精彩 還有附dvd的~~

不過~~我還是喜歡這本  跟著做 就能做出好吃的麵包

 

不用烤箱可以用平底鍋 做出馬芬
這款麵包我從沒做過 不過 這種麥當勞早餐 使用的麵包
我個人是非常喜歡的
 
配方如下:
450g麵粉
7.5g 鹽
350g~375g牛奶
2.5g 糖
15g 新鮮酵母
15g 奶油或欖欖油
小米粗粉或米粉 灑在麵包表面使用
製作重點:
 
麵團成團後是較柔軟的
奶油要溶化使用
牛奶分次加入
發酵成原來的一倍大後(約45~60分)看氣溫
再分割 成圓型 之後再發酵約20~30分(放置溫暖處)
放入平底鍋 小火 炕 大約五到七分
看麵包大小和爐火的強烈
 
 
 其實麵團我是昨晚臨睡前混合的 因為很睏 哈哈
 
冰在冰箱 今天一早 發酵後才開始整型
這樣的早餐麵包 很適合週日 全家一起  大吃特吃一頓早午餐
再搭配我做的果醬
 嗯~~我應該去賣早餐 才對 哈哈
 

我要檢舉
#交換日記
台長： 于美芮

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我要回應
馬芬
我看見了,我看見了,您一定是位樂於分享的好姊妹,不過,我們家的主廚是外國人,我會試著照您的食譜"教"他做,不過,還是很期待您哪天芳心大動...
2010-10-24 16:38:20
版主回應
好好試一試喔 加油
2010-10-24 23:02:37
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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