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2013-02-19 12:00:00| 人氣676| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

種菇、吃菇益健康

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台灣的上班族最近掀起一股在辦公室栽培菇類的風潮，不但可以享受栽種的樂趣，收成後也可以加菜，不亦樂乎。營養師表示，菇類本身含有豐富的膳食纖維，可以代謝血脂肪，其中的多醣體更具有提升免疫力的功能，民眾若適量攝取，對身體相當有幫助。

捧著一個小盒子、每天對著它澆水，在辦公室栽培菇類已經成為台灣上班族最新的流行，不管是秀珍菇、杏鮑菇還是金針菇，都有人喜歡。剛開始練習種菇的許小姐說，栽培菇類好處多多，不但可以紓解壓力、收成時也可以為自己加菜。

種植菇類的好處不少，在營養師的眼中，菇類也是好寶寶，不但可以降低血脂肪、減少便秘，還能提高免疫力。台安醫院營養師劉怡里說：『(原音)就金針菇來講的話，因為它本身有多醣體，可以提升免疫力。另外，因為它算是蔬菜裡面膳食纖維很豐富的，所以可以增加飽足感；再者，膳食纖維可以幫助血脂的代謝，例如膽固醇、三酸甘油脂，但是如果用來減肥的話，因為金針菇屬於高普林的食物，對於痛風的病人就不適合。』

劉怡里表示，菇類的營養不少，但烹煮方式也很重要，最好盡量採取汆燙、清蒸的方式調理；如果是胃發炎、有痛風疾病的民眾就不適合攝取菇類食材。

馬偕醫院營養師趙強則提醒，菇菌類是腐生植物，會濃縮從環境中吸收到的微量元素，如果生長環境受到汙染，可能就會累積重金屬等有害物質，因此他建議在攝取菇類時也要適可而止。

 

 

沈雅雯 | 中央廣播電台

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台長： 想想

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貝殼
自己種菇，挺好玩的!
我上個月去同事那裏才知道原來可以自己在房間種香菇，而且小小空間就可以，挺吸引我的!
我得看看在哪裡可以買的到!!
2013-02-23 22:41:32
版主回應
聽起來真是不錯
2013-02-26 16:13:14
Pen Knight
有痛風與各種菇<絕緣>
2013-03-23 21:16:16
版主回應
= = , @@
2013-03-24 15:43:41
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