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2008-10-27 12:17:52| 人氣7,382| 回應9 | 上一篇 | 下一篇

金瓜飯

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這也是婆婆種的南瓜
很鬆香很甜,很耐放

南瓜料理很多
我最喜歡的就是這種作法
媽媽教的~~台式金瓜飯


南瓜切粗塊,一點肉絲’香菇絲’蝦米
油蔥酥’胡椒粉’柴魚醬油’一點鹽



先將材料下鍋小火炒香(豬肉~香菇~蝦米~油蔥)
再加入其他調味料(胡椒粉~柴魚醬油~鹽)悶煮一下
加入南瓜塊拌勻

倒入電鍋內鍋與洗好的米拌勻(這裡有四杯米)
再加入約3.5量米杯的清水

按下炊飯開關
直接以平時煮飯方式即可
煮好後,先小心拌勻(不要把南瓜拌糊了)
蓋上鍋蓋,再悶個10分鐘


配上一杯溫熱的清香烏龍茶
一起來吃飯吧!!

我要檢舉
#金瓜飯#媽媽的味道
台長： 珍珍

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我要回應
Heidi
嗯 ~ 好特別的金瓜飯 ~
請問這裡提到的南瓜就是台灣那種綠紋的南瓜嗎
在存放一些時日後外皮會變成橘黃色的那種南瓜嗎
有次回台我刻意買了個南瓜
將裡頭的種子洗淨晾乾帶回美國試種
結果還蠻成功的
這道營養的金瓜飯我也要試作看看
謝謝分享 ~
^_^
2008-10-29 06:41:10
版主回應
婆婆有種三種不同的南瓜
我最喜歡其中一種
長型,顏色淺橘,帶一點白紋
原來在田裡時是綠色的
我都等到整個都變成橘色時才採下
帶回家後,我還會放個幾天
水份少一點,更甜更香鬆~~像地瓜一樣

這是媽媽的配方
很高興妳喜歡
2008-10-29 14:06:09
雀飛筆
我和老媽都愛吃南瓜，光煮湯就很好吃了。
2008-11-04 01:13:46
版主回應
像地瓜湯的作法嗎?
要加其他的東西嗎?
2008-11-13 16:38:32
小煩
南瓜對身體很好的
2008-11-12 13:41:28
版主回應
每年婆婆都種好多
真的是好吃又營養
只是~~我變不出其它的作法
還好蠻耐放的
2008-11-13 16:36:23
無法沉默的貓
啊～好特別的飯，
我也好喜歡，
家裡常常都有從鄉下拿來的南瓜，
每次都放著不知要怎麼處理，
有了這個，我可以來試試看，
因為光看你的照片，我就覺得好吃了。
2008-11-12 16:20:02
版主回應
這是我家阿母的配方
沒有再多加食用油
簡單烹調,少油少鹽
滋味比看起來還好吃喔!!
2008-11-13 16:46:11
雀飛筆
是啊，就像地瓜湯的煮法，什麼東西都不用放。
2008-11-17 01:11:02
Heidi
今晚我依著妳的方式煮了一鍋金瓜飯
相當成功
先生和孩子邊吃邊稱讚
我告訴他倆這食譜是自一位格友那學來的
原本我先生沒胃口
因為午餐吃得過量了
但在吃了一口金瓜飯後
他的食慾就完全打開了
還問我鍋裏還有沒有
因為他們明天還想再吃呢
^__^
2008-11-24 16:34:37
版主回應
趕快打電話給我的老媽
我那七十歲的老媽,可真的樂歪了
她高興的想把一些挖箱寶都傳授給我
很想讓妳聽聽電話那頭的大笑聲
真的真的很開心!!
2008-11-24 18:24:55
Heidi
現時是南瓜季節
下星期我打算再煮鍋金瓜飯

請令堂在廚藝方面務必多露幾手指導我們這些後輩
如果時間許可
妳也要不吝分享妳的廚藝
期待喔 ~
2008-11-26 16:01:36
版主回應
這是我現在最快樂的事了
要請妳多多指教喔!!
2008-11-26 16:56:52
flower
看起來真的很好吃！從照片看似乎南瓜不削皮嗎？
2008-12-10 03:57:34
版主回應
是阿!!
我喜歡皮QQ的口感
用鐵刷將外皮刷乾淨就可以了
南瓜子也很營養很好吃
南瓜整個都是寶!!
2008-12-10 09:44:43
文紋蚊
金瓜剉籤
用低筋麵粉+蛋+水
調好麵糊...用油鍋中小火煎至2面金黃
也很好吃....
金瓜切大塊
用蒸ㄉ...簡單又好吃
吃不完..冰冰箱..加牛奶...打成南瓜牛奶
香濃又好喝
也可以煮成南瓜濃湯
ㄚ不然加一把起士絲
放烤箱...就成了焗烤....
吼....很多變捏~~~~
2009-02-09 01:21:38
版主回應
要和你多學學~~
等南瓜盛產時就有口福囉!!
2009-02-10 18:25:20
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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