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詳細資料ISBN:9576224756 叢書系列:廚藝生活 規格:平裝 / 133頁 / 16K/ 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介 南方人向來以米食為主,即使吃膩了白米飯,還是有許多以不同的食材及不同的烹調方式調理的米飯。同時又因有眾多不同的節慶所產生的不同米食糕點,米食其實是千變萬化的。 本書精選四大部份:一、米粒類;二、粉漿類;三漿糰類;四、熟粉類及其他。梁老師並附上各類米食的小檔案—如秈米、紅糯米、發芽米…等,教讀者如何運用各種米食,並教大家如何保鮮。而且在書前就附上各種不同米食加工品的作法,如漿糰、米苔目、湯圓、河粉…等等,四大部份共精選了66道中式經典米食,細說特性及製作方法,每道佳餚並附有料理過程的圖解,讓大家更容易了解操作… |
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搜尋參考資料: 1. 博客來-米食功夫 書名:米食功夫,語言:繁體中文,ISBN:9576224756,頁數:133,出版社:喜鵲,作者:梁淑嫈/著,出版日期:2003/03/25,類別:飲食.
2. 博客來-中文書>出版社專區>喜鵲>所有書籍 米食功夫 · 梁淑嫈/著,喜鵲,出版日期:2003-03-25. 南方人向來以米食為主,即使吃膩 ... 同時又因有眾多不同的節慶所產生的不同米食糕點,米食其實是千變萬化的。
3. 夜貓族最愛—台北超人氣傳統小吃名店| 楊桃部落格 2013年8月1日 ... 夠紮實的米食功夫,才能吸引大批人潮;但也是愈新鮮的小菜料理,才能網羅饕客前來。店內提供超過25種小菜,從沙拉魚卵、芥末軟絲、粉肝、肝月連 ...
4. 新北市好茶真功夫好茶 (02)2665-7292. 坪林區水柳腳96-1.2號. 氧森谷. (02) 2665-8197. 坪林區粗窟里仁里坂15之2號. 田媽媽快樂農家米食餐飲坊. (02)2665-6041. 坪林區水柳腳118-3號.
5. 微型創業-永心傳統米食延續古早味- 中時電子報 2015年1月1日 ... 林永睿今年7月才開永心傳統米食,開幕不到半年,一個月就能做到逾9萬元 ... 縣關山,他想,愈是簡單的食物,要做得好吃就要在食材與技術下功夫, ...
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