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售價:315
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詳細資料ISBN：9576224756
叢書系列：廚藝生活
規格：平裝 / 133頁 / 16K/ 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介 南方人向來以米食為主，即使吃膩了白米飯，還是有許多以不同的食材及不同的烹調方式調理的米飯。同時又因有眾多不同的節慶所產生的不同米食糕點，米食其實是千變萬化的。 本書精選四大部份：一、米粒類；二、粉漿類；三漿糰類；四、熟粉類及其他。梁老師並附上各類米食的小檔案—如秈米、紅糯米、發芽米…等，教讀者如何運用各種米食，並教大家如何保鮮。而且在書前就附上各種不同米食加工品的作法，如漿糰、米苔目、湯圓、河粉…等等，四大部份共精選了66道中式經典米食，細說特性及製作方法，每道佳餚並附有料理過程的圖解，讓大家更容易了解操作… |
詳細商品說明 |
搜尋參考資料:
1. 博客來-米食功夫
書名：米食功夫，語言：繁體中文，ISBN：9576224756，頁數：133，出版社：喜鵲，作者：梁淑嫈/著，出版日期：2003/03/25，類別：飲食.
2. 博客來-中文書>出版社專區>喜鵲>所有書籍
米食功夫 · 梁淑嫈/著，喜鵲，出版日期：2003-03-25. 南方人向來以米食為主，即使吃膩 ... 同時又因有眾多不同的節慶所產生的不同米食糕點，米食其實是千變萬化的。
3. 夜貓族最愛—台北超人氣傳統小吃名店| 楊桃部落格
2013年8月1日 ... 夠紮實的米食功夫，才能吸引大批人潮；但也是愈新鮮的小菜料理，才能網羅饕客前來。店內提供超過25種小菜，從沙拉魚卵、芥末軟絲、粉肝、肝月連 ...
4. 新北市好茶真功夫好茶
(02)2665-7292. 坪林區水柳腳96-1.2號. 氧森谷. (02) 2665-8197. 坪林區粗窟里仁里坂15之2號. 田媽媽快樂農家米食餐飲坊. (02)2665-6041. 坪林區水柳腳118-3號.
5. 微型創業－永心傳統米食延續古早味- 中時電子報
2015年1月1日 ... 林永睿今年7月才開永心傳統米食，開幕不到半年，一個月就能做到逾9萬元 ... 縣關山，他想，愈是簡單的食物，要做得好吃就要在食材與技術下功夫， ...
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