護稻鴨長大變醬鴨鴨爸不捨＠天空綺羅

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護稻鴨長大變醬鴨鴨爸不捨

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護稻鴨長大變醬鴨鴨爸不捨

2012-08-13 00:58
中國時報
【周曉婷／台南報導】

　台南市後壁區第一家觀光工廠冰糖醬鴨十二日開幕，新產品薑母鴨料理包以「鴨間稻」的合鴨為原料，緊實肉質頗獲好評，但當初代養合鴨的「鴨爸鴨媽」心裡則是五味雜陳。（周曉婷攝）

　原在田裡吃害蟲的合鴨，照顧稻作功成身退後還把生命獻給人類，成為薑母鴨料理包裡的主角。台南市後壁區第一家觀光工廠冰糖醬鴨十二日開幕，新產品薑母鴨料理包以「鴨間稻」的合鴨為原料，緊實肉質頗獲好評，但當初代養合鴨的「鴨爸鴨媽」心裡則是五味雜陳。

　後壁冰糖醬鴨開店廿年，近來轉型觀光工廠還把店搬到省道台一線後壁段路邊，昨天開幕吸引許多人聞香而來。

　觀光工廠新店開張推出新產品「薑母鴨」料理包，鴨肉來源與當地芳榮稻米產銷專業區的有機田異業結盟，由有機田產銷班把守護稻作完成任務的合鴨交給醬鴨業者宰殺後製成薑母鴨，醬鴨業者說，合鴨在田裡活動量夠，肉質緊實，適合做成細火慢燉的薑母鴨。

　芳榮稻米產銷專業區行銷經理張美雪說，有機田區以合鴨執行吃害蟲兼踩混田水任務，合鴨會吃福壽螺及其他害蟲，鴨掌在田裡踩來踩去讓田水混濁，雜草就長不出來，但合鴨長大後會啄食稻作，不適合繼續養在田裡，過去都由產銷班農民處理，醬鴨觀光工廠開張，每期稻作種植期間的七、八百隻合鴨提供給業者製作薑母鴨，正好雙贏。

　合鴨產自宜蘭，孵出後運到台南後壁，還需由農民養到半個月大才能放到稻田裡，代養鴨的「鴨爸鴨媽」說，原本合鴨淘汰後都送給親友吃，但因量太多，實在消化不完，今有冰糖醬鴨業者可全數吸收，但眼見自小養大的鴨子難逃一死還要被人吃下肚，心裡還是很不捨。

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台長：綺羅