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簡單麵館不簡單 繽紛涼麵吸睛
中國時報【(邱立雅)】
「簡單麵館」位於新竹縣竹北市的靜巷裡,10年來在競爭激烈的竹北餐飲界屹立不搖,全靠著周圍居民的支持,老闆娘呂碧珠親切招呼來客的一句話:「老樣子嗎?」說明了店家與食客之間的默契與信任。
麵館名為「簡單」,卻有著不簡單的菜色,其中繽紛涼麵最為人稱道,過去繽紛涼麵採用竹炭黑色麵條,加上蘿蔔、洋蔥與小黃瓜,呈現出五彩多元樣貌,後因製麵廠不再出產黑色麵條,讓呂碧珠陷入苦惱,多方尋覓後終於找到現在使用的手工意麵,生麵看起來有點像泡麵,卻相當健康有味。
呂碧珠說,店內每道料理都是現點現做,手工意麵煮熟後經過冷卻,淋上特調的和風醬汁,鋪好蔬菜絲,再撒上花生、芝麻,盤子角落放上一撮辣椒醬,色香味俱全的繽紛涼麵便可端上桌。
為讓客人有在家吃飯的安心感,店內蔬菜全來自當天清晨小農現摘,也讓麵館所有工作人員一早就忙著清洗蔬果、備料,為的就是讓客人吃到最新鮮的料理,也因為這份用心,在饕客彼此口耳相傳下,讓麵館得以在美食戰場的竹北占有一片天。
地址:新竹縣竹北市光明五街362號
電話:(03)5514013
營業時間:上午11點至下午2點、下午5點至晚間8點半,周日公休
售價:繽紛涼麵70元
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