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高脂得舒飲食改善血壓降三酸甘油酯
在美國臨床營養期刊上有篇研究就想知道「如果調整一下得舒的脂肪與碳水化合物的量會有什麼樣的結果呢？」
研究找來 36 位健康成年人，隨機把他們分配到底下三種飲食：
1.控制組飲食。
2.原版 DASH。
3.高脂版 DASH：將本來 DASH 建議的低脂乳製品以全脂替代，並減少整個碳水化合物的攝取量。
試驗會進行三個循環，吃三種飲食三個月後休息兩個月，然後交替再進行。研究除了會量測血壓之外，也會測量參與者們血中各種脂蛋白的濃度與顆粒大小。
結果發現，原版 DASH 與 高脂 DASH 降血壓的能力差不多，但有趣的是，高脂版還會減少血中三酸甘油酯與低密度脂蛋白（VLDL）的濃度，且有較大的 LDL 尺寸。也就是說，比起原 DASH，高脂版對健康的益處似乎是比較高的。
高脂得舒飲食改善血壓降三酸甘油酯
認識脂肪不要怕
可能是大家都肥怕了，再加上不管是打哪個管道總是聽到有人在講脂肪的壞話，久而久之它就變成人見人害怕的東西。
但，你知道嗎？我們胖的原因很多，但只怪罪脂肪其實錯很大，原因在於咱們全身上下的每一個細胞都需要脂肪，不管是拿來當細胞膜的必備材料，還是放在細胞內貯存起來或做成其他各式各樣的分子，沒有它我們都不可能活得健康。而這個研究或許也以另外一種方式來告訴我們，脂肪對健康的正面影響。
本文出自營養共筆
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