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詳細資料ISBN：9789863640790 叢書系列：品味生活 規格：平裝 / 152頁 / 18.5 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介廚房新手不能錯過的好書， 讓你從新手變大廚，愛上鑄鐵鍋。　　教你從最簡單的白飯開始做，　　煎煮烤炸燜熬的基本技巧，　　沙拉、湯品、麵飯到各種肉品的料理訣竅，　　自製9種基本醬汁，就能變化出40種美味，　　元氣蔬菜湯咖哩、花園式薯泥盅、　　鴨胸水果沙拉、甜菜根費達起司沙拉、　　雲丹燒龍蝦、油封松阪豬、　　香濃南瓜栗子燉飯、黑蒜海膽風味直麵……　　全書超過300個步驟，最詳盡的圖解。　　還要讓你學會美美的盛盤方式，　　原來用鑄鐵鍋做菜一點也不難。本書特色　　．詳細解說第一次開鍋與保養鍋具的步驟，使鍋具不受損。　　料理之前，要先做好開鍋與養鍋，只要掌握養鍋的順序與流程，就能讓鑄鐵鍋成為代代家傳之寶。　　．認識有機食材，增添料理的美味與健康。　　好手藝配上好食材就能做出色香味俱全的料理，本書介紹有機義大利香料與麵，還有12種特色食材，也運用在料理當中。　　．食譜作法簡單，用鑄鐵鍋煮菜SO EASY！　　超過300個步驟圖，搭配簡單易懂的食譜，教你零失敗的料理法，並且完整呈現菜餚的美味。　　．菜餚種類繁多，不論湯品、小菜、麵飯全都一鍋搞定。　　書中分作湯品、開胃沙拉、精緻小吃、海鮮、肉類、麵飯料理，不乏有煎煮炒炸等烹調方式，只需鑄鐵鍋具即可烹煮。

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資料來源：博客來

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