王功洪維身餐廳＠*溫馨ㄉ小屋*｜PChome Online 個人新聞台

2010-06-14 10:33:36| 人氣5,276| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

王功洪維身餐廳

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彰化小吃中除了肉圓、爌肉飯、蚵仔煎受到全世界老饕們青睞以外，王功漁港的「蚵仔炸」也是彰化縣政府大力推動行銷的美食漁產之一，因為「王功蚵仔」體積較小肉結實，口感鮮嫩帶有Ｑ勁，深受消費者的喜愛，擁有「蚵仔國王」、「西濱珍珠」、「珍珠蚵」的美譽。

　　當遊客來到王功漁港旅遊最大的目的就是要品嘗這獨一無二的「王功蚵仔料理」，其中的「蚵仔炸」又稱「蚵嗲」的小吃，是最具代表的美食，但是一進入到老街上蚵仔炸店眾多，有很多遊客不知該選哪一家？其實每一家的內餡都大同小異，口味也都很不錯，只是口味的好壞，那就得靠火侯的控制及經驗的累積。

　　在王功漁港路上有一家老字號開業六十多年的洪維身蚵仔炸幾乎是當地名氣最旺的一家店，他們以獨家傳承再來米與黃豆混合比率榨漿，以純熟的技巧裹上薄薄的麵衣，再放入珍珠蚵、韭菜內餡…等，變放入油鍋中酥炸，只見不一會功夫，金黃酥脆的蚵仔炸就呈現在客人眼前，洪維身蚵仔炸專賣店標榜「皮薄餡多」的好滋味長久下來也擄獲相當多老饕們的味蕾，幾乎是遊客來王功品嚐蚵仔炸美食的第一站。

　　洪維身蚵仔炸現也由第二代洪志宏、洪志允接手將蚵仔炸這個地方小吃在昇華，不但躍上國宴舞台，且每年一到縣府舉辦「王功漁火節」，他們都會配合行銷彰化提供多數不等的蚵仔炸讓民眾免費品嘗，希望透過更多的好口碑告訴更多人，要吃好吃的蚵仔炸…來王功就對了！