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遠離糖尿病營養師︰從飲食做起

自由時報 更新日期:2008/09/08 04:09

〔記者唐聲揚／基隆報導〕

 

台灣45歲以上民眾，糖尿病罹患率6％至8％，全台約有90萬個糖尿病人，多年來糖尿病更高居國人10大死因第4位，要遠離糖尿病危害，飲食、運動、藥物是控制的3大法寶，其中飲食應遵守定時定量等原則，避免血糖忽高又忽低。

 

糖尿病死亡數 基花高於平均值

根據衛生署93年統計資料顯示，基宜花地區因糖尿病死亡人數不低，全國平均值每10萬人口死亡率40.58，除了宜蘭為低於平均值的35.01以外，基隆達50.22，花蓮更高，為65.69。

台大醫院營養師郭月霞指出，糖尿病患者通常有吃多、喝多、尿多三大特徵，這些特徵明顯與飲食有關，因此，想遠離糖尿病必須從飲食做起，除了均衡攝取各類食物，還有幾個原則須要把握。

 

首先，定時定量，患者常抱怨，已經按照醫生開的藥吃，但還是有血糖忽高忽低現象，問題就出在飲食不正常，特別是突然某頓飯吃太多，犯了吃多毛病，患者應採「少量多餐」方式，讓血糖值趨於穩定。

食物中醣類含量也要注意，應避免精緻醣類食物，例如煉乳、蜂蜜、汽水，加糖的蜜餞、蛋捲、中西式甜點、罐頭也最好少吃，以免胰島素作用不良，造成血糖偏高。

 

另外，多選擇含纖維質高的食物，包括全穀類、蔬菜類、堅果種子類等，每日膳食纖維建議量20至35公克較為適當，以每天正餐米飯、每餐吃半碗蔬菜、每天2到3份水果換算，膳食纖維量約已足夠。

 

再者，減少油脂攝取，少吃油炸食物，豬皮、雞皮及高膽固醇食物、醃製品少碰，才能避免或減緩糖尿病危害。