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運動營養學只要健康不要傷害

 

自由時報

更新日期:2008/08/08 04:09

文／陳駿逸

 

國人運動風氣漸起，除了體壇盛事「北京奧運」引人矚目外，其他像是騎鐵馬、假日安排戶外休閒活動的民眾也不在少數。然而，對於運動員或是運動量大的民眾來說，在運動過程中，不正確的動作、過度運動，都將對身體造成一定程度的傷害。

 

常見的運動傷害如肌肉抽筋、拉傷，踝關節扭傷等，除了消極地事後包紮、冰敷、治療，其實食物中所含的蛋白質、左旋麩醯胺酸、水分、各種維生素與礦物質，都能增強體力、調節生理機能。

 

◎運動過程中，會快速消耗體力，究竟食物中，哪些是增加活動量不可缺少的營養素？

 

●蛋白質是構成肌肉的主要原料，在眾多合成蛋白質的胺基酸中，又以左旋麩醯胺酸含量最豐富，主要儲存於肌肉中，扮演建造、修補肌肉組織的角色。

從肉、魚、蛋、豆類食物中，即可攝取左旋麩醯胺酸，職業型運動員或運動量大的人需求量遠大於一般人，甚至需要適時額外補充左旋麩醯胺酸等高蛋白質的營養補充品。

 

●水分：平均人體中，有70%的水分，然而，在運動中，隨著汗水大量流失，適時補充水分，防止脫水，以維持身體機能運作、調節體溫。

 

●醣類：米、麵、馬鈴薯等澱粉類食物皆含有醣類，適時補充可提供人體熱量，維持血糖，降低運動疲勞感。

 

●維生素：紅蘿蔔、紅番茄、深綠色蔬果中，含維生素A；柑橘、芭樂、櫻桃等水果中，含豐富維生素C；蛋黃、穀類、杏仁果、花生等中，含維生素E，有助皮膚的黏膜健康，可修復運動後的受傷組織。

 

●礦物質：運動時，鈉易隨汗水排出體外，可從奶、蛋、肉類中，攝取鈉；奶、肉、蔬果、五穀類中所含的鉀等，可調節肌肉與神經，減少肌肉抽筋。

 

運動只要健康，不要傷害！運動前，應做好暖身，特別是對於平日沒有運動習慣的民眾，若是只到了假日才運動，或是想到才運動，身體更容易因為突如其來的大量耗損，造成肌肉纖維、肌腱等損傷。所以運動前的暖身拉筋不可少，盡量養成一週3次，每次至少30分鐘的運動習慣，不僅有益健康，肥胖不上身，更能降低運動傷害，多動多健康！