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2008-04-03 11:18:15| 人氣350| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

奧運聖火~阿拉木圖>土耳其伊斯坦堡~吳養春

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北京奧運聖火抵達第二站土耳其最大城市伊斯坦堡。起點是著名的聖索菲亞教堂廣場,火炬手會越過博斯普魯斯海峽,橫跨歐亞大陸...
伊斯坦布尔是土耳其最大的城市和港口,人口超過一千萬。位居博斯普鲁斯海峡,控制了黑海的進出,自古以來是兵家必爭之地。历史有過很多個不同的名字,拜占庭、君士坦丁堡和士坦堡這些舊名 伊斯坦布尔亦曾被稱為「新羅馬」或「第二羅馬」,羅馬帝國君主君士坦丁大帝在古代希臘殖民地拜占庭城建立了羅馬帝國的純正基督教首都,伊斯坦布尔亦別名「七座山丘的城市」,因為老城是由君士坦丁建於七座山丘上,以與羅馬的七座山丘相映襯。這七座山丘在市徽內以七座清真寺代表,每座山上一座。[2伊斯坦布尔在中世紀有著豐厚的財富,所以另一個別名是Vasileousa Polis (「眾城市的女王」)。
1453年土耳其人征服君士坦丁堡后稱“士坦堡”。土耳其共和國立國後,在1930年正式將城市名命為“伊斯坦布尔”。
位於歐亞兩陸的中心,成為各國間的商業、文化與外交中心。
1204年,第四次十字軍東征轉攻佔君士坦丁堡,該市被洗劫和褻瀆隨後成為拉丁帝國的首都,1261年尼西亞帝國重奪君士坦丁堡。拜占庭帝國是希臘文化的傳承,很多宏偉的教堂,包括聖索非亞大教堂,曾是世上最大的教堂。在幾個世紀的衰落之後,君士坦丁堡被更多新興而強大的帝國包圍,1453年5月29日,「征服者」蘇丹穆罕默德二世,在53日的圍城之後進入了君士坦丁堡。君士坦丁堡因與外間隔絕及經濟破產而衰落,它的人口驟減至三至四萬人,市內大片地區無人居住 1890年代開始現代化,興建了大橋、完善的供水系統、鋪設電燈和引入有軌電車與電話。
土耳其美食號稱世界三大菜系之一,中東與地中海口味,混入中國及歐洲美食的特色。 在伊斯坦堡的大眾食堂(Lokanta),可光顧烤全雞,一般都加飯一起吃,薄餅包餡的gozleme,是傳統菜,很像蔥油餅 羊肚湯(iskembe cisi),加上大蒜及醋,非常美味。
土耳其的前菜,稱為「梅澤」(Meze),可以是肉類、魚類,也可以是蔬菜,而且可以是冷菜,也可以是溫的料理,共通點是多澆上香濃道地的橄欖油或番茄及茄子。常吃到的「梅澤」有青椒挖空塞餡或用葡萄葉包餡的Dolma茄子泥沙拉(Patlican Salatasi)、炸或澆上橄欖油的淡菜(Midye)等。
土耳其咖啡室或露天式茶座,經常高朋滿座。 土耳其茶屬於紅茶,不加奶,但習慣要加方糖,味道甜甜,又稱「甜茶」。

資料來源:中廣 - 運動 新聞维基百科,自由的百科全书
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