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下面附上一則新聞讓大家了解時事

「三高」老人過年怎麼健康吃？營養師教你3撇步過好年

[新頭殼newtalk]

明（4）天就是除夕夜了，許多人已經備好年菜準備要烹調一整桌的滿漢全席，與家人團聚吃年夜飯，不過在滿桌豐盛的菜餚下，也要特別注意家中有老人、三高患者的飲食狀況。對此，《新頭殼》訪問到台北長期居家營養師宋明樺，她將過年如何吃分成三大重點區塊，讓老人及三高患者在春節吃的好也吃得健康。


一、菜色均勻，蔬菜量至少達到三分之一以上

宋明樺指出，過年時菜餚都偏油膩，像是蹄膀、獅子頭、臘肉火腿等，老人及三高患者食用時應該要注意份量，並且多增加蔬菜的攝取，桌上的菜餚應該要有三分之一是蔬菜，以年夜飯15道菜來說，就至少要5道蔬菜，或一道料理選擇綜合性烹飪，不要一整道都是肉，可以是香腸炒青椒等，如此一來他們食用時，就能順便攝取蔬菜。

二、避開高鹽高油高糖！烹調方式的改變

宋明樺提到，過年經常會出現佛跳牆，高湯、煲湯這類的菜餚，這些油脂都過高，如果平常沒有喝這些湯的習慣，過年能不喝就不喝，因為這些都是多餘的油、鹽，對於老人家及三高患者絕對不利。

在烹飪食材方面，盡量用煮的、烤的、蒸的代替大火烹煮、油炸、乾煎，比如說傳統大家喜愛的紅燒魚就可避免，可以改用蒸的或者買鮭魚用烤的；而在菜餚裡也可以加入辛香料，例如大蒜、蔥、辣椒、洋蔥等，因辛香料本身就有味道，就能降低調味料的使用，對於三高患者及老人負擔就更減少。

三、麻將、電視樣樣來 血液循環變差這樣做

除了飲食之外，宋明樺表示，過年期間有許多人會打麻將或看年節特別節目，活動量絕對比平常還要更少，如此就會造成老人、三高患者的血液循環變差，此時就可以來一杯熱茶、蔘茶或者薑茶，都能夠適度促進血液循環。

宋明樺說，許多長輩都有傳統的觀念，過年一定要吃好，才能表示這一年過得很好，但實際上，現代人的生活習慣早已到達天天都能吃好料的情況，因此不用特別追求過年就要大魚大肉的吃，吃的好也能吃得健康更重要。

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把握好天氣 週五晚鋒面通過北台灣變天

中央氣象局表示，今(25)日各地天氣大多為多雲到晴，僅東半部地區及北部山區有短暫雨，午後中南部山區有局部短暫陣雨。週五晚起鋒面通過及東北季風增強，北部及東北部地區降雨明顯，花東地區則有短暫雨。

氣象局指出，今日天氣和昨日類似，各地大多為多雲到晴的天氣，僅東半部地區及北部山區有短暫雨，午後中南部山區有局部短暫陣雨；溫度方面，各地高溫將來到27度以上，中南部局部區域甚至可達32度左右，但夜晚及清晨仍有涼意，清晨低溫約20度至23度，早出晚歸請留意氣溫變化，適時添加衣物。

氣象局表示，週五晚起至週六清晨受鋒面通過及東北季風增強影響，北部及東北部地區降雨明顯，花東地區有短暫雨，中南部地區雲量將增加，甚至山區有局部短暫雨；鋒面通過後，乾冷空氣南下，北部及東半部地區降雨停歇，中南部甚至轉晴，但溫度會明顯轉涼，夜晚及清晨低溫約18至22度左右。

氣象局說，第26號強烈颱風玉兔，今日凌晨2時中心位置距離鵝鑾鼻東南東方約2690公里的海面上，向西北西移動，未來將持續朝琉球南方海面靠近，至於是否影響台灣的天氣，仍有不確定性，將持續關注其發展與動態。

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