花生秧中營養物質豐富，據分析測定，匍匐生長的花生秧莖葉中含有12.9%粗蛋白質、2%粗脂肪、46.8%碳水化合物，其中花生葉的粗蛋白質含量高達20%。就可消化蛋白質而言，1千克幹花生秧含可消化蛋白質70克左右，還含有17克鈣、7克磷。花生秧中的粗蛋白質含量是豌豆秧的1.6倍、稻草的6倍。畜禽采食1千克花生秧產生的能量相當於0.6千克大麥所產生的能量。一般每畝地產300千克花生就可得到300千克的花生秧，用於飼餵家畜則相當於180千克大麥的飼養效果。花生秧不僅營養豐富，而且價格低廉質地松軟，畜禽都可以食用。 花生秧的用途
以前人們都會將花生秧燒掉或者是當做廢物丟掉，後經過研究發現花生秧含有大量的營養物質以後，被廣泛用於飼料飼餵食草性動物。花生秧並不是直接給動物吃的，需要經過處理，增強舒適的口感以及提高消化率以後才能更好的讓食草性動物食用，這樣不僅廢物利用，而且隨著飼料的價格增長，也隨之發展農牧業的經濟效益都有著非常好的作用。
花生秧除了飼餵牲畜以外，還對一些老年疾病有著良好的作用，並且可以製成藥品來煮泡，還可將花生秧處理後用來泡腿腳，起到很好祛濕，祛寒的作用。
花生秧的存儲方法
1.在花生成熟的時候一定要及時收獲花生及花生秧，並且將花生秧運輸到相應的儲存地方，以免長時間沒處理導致水分蒸發。
2.將收好的花生秧切成兩到三厘米的小段或者是直接粉碎掉，再通過裝窖的時候踩實，壓緊和排氣，並且在沈降的時候一定要受力均勻，這樣會減少營養物質的丟失，除此之外，在我們切斷植物組織的時候會流出很多的汁液，這會有益於乳酸菌的生長，要加快儲存進度。
3.在裝前，五噸的花生秧需要用一公斤的發酵劑，而且發酵劑最好和米糠按照1:10的比例稀釋攪勻。當花生秧的水分達到百分之六七十左右的時候就可以開始裝窖了，在裝窖過程中，一定要邊裝邊踩，而且在裝花生秧的時候還要邊撒上發酵劑，當每次裝到30cm左右的時候就要將其踩實一次，特別是邊緣地方踩得越實越好，最好是一次就將全窖裝滿。
4.在裝花生秧碎的時候，一定要讓其中間高於邊緣30cm左右，這樣可以防止下沈。在發酵的過程中我們要確定在良好的密封環境下，並且利用塑料薄膜來覆蓋，在最後覆蓋的塑料薄膜上面需要放上一些重物壓住，薄膜要嚴謹密封且不能漏氣，一般在三四周就可以發酵完成。
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