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2022-05-28 02:02:52| 人氣4,291| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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來電影–你的名字(君の名は)取景地展開一場清酒巡禮吧–『諏訪五藏』

日本在各個縣市鄉村中都存在著一些神秘的、相對於台灣人而言陌生的『地方酒廠』,這些酒廠往往少量生產,卻又好喝到不行,不是該地的縣民根本就買不到,而且往往和該地區的菜餚相輔相成,有機會去到該地區的話千萬不要忘記去流連一下。

如果說要我推薦日本酒的巡禮的話,非常建議大家從『諏訪』這個地方開始。諏訪也是電影『你的名字』的取景地,這裡有知名的五家酒藏『諏訪五藏』。

 

諏訪最有名的五間酒藏

諏訪的酒場都很集中在一條街上,只要出了上諏訪車站,走路莫約10分鐘就可以到達『諏訪酒藏一條街』,這一條街上坐立著五間酒廠,分別是『舞姬』、『麗人』、『本金』、『橫笛』、『真澄』這五間酒廠。還可以去拜訪日本的信仰中心之一『諏訪大社』,進行一趟只屬於自己的『諏訪大社四社巡禮』

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來到諏訪酒藏的話,千萬不要錯過步行20分鐘可到的諏訪湖喔!!

⇒⇒動畫電影–你的名字(君の名は)聖地巡禮part1-諏訪湖篇

諏訪可是好山好酒好溫泉日本的三大湖城之一『高島城』

 

值得一提的是為了促進觀光,現在前往諏訪酒廠還有再加碼,從任何一個酒廠內、無須預約,就可以購買諏訪五藏酒巡卷,只要1800日圓便可以得到一個小提袋(內含品飲杯),可以一路沿著酒廠喝過去,蓋滿章後還可以寄出去抽獎獲得精美小禮物一份。

 

一個付有象徵諏訪五藏的日式小提袋及一個清酒品飲杯
講到酒,不管甚麼原料製作或是以甚麼樣的工藝進行處理,總是離不開一個重要的元素,那便是好水,而諏訪的五個酒藏全部皆是以八岳中信高原國家公園』的『霧之峰山上的雨水,經過下滲地層的途中,慢慢地滌淨雜質,經過長時間的伏流,重新在諏訪地區湧出,因此帶著只屬於諏訪地質的礦物成分,讓諏訪的酒藏更添屬於地方的風味,也因此,這五間酒藏的位置才會如此的接近。如果想品嘗看看諏訪酒藏所使用的好水,可以在麗人』酒藏的門口,那裡有將泉水引出讓大家『品水』。

第一站– 舞姬

第一站『舞姬』,以『富含飽滿香氣』、『為女性開發適合女性的日本酒』為目標的女性藏人所開設的酒莊,其中最讓我感到驚艷的是『翠露』以及『梅酒』。
其中,『翠露』系列中的翠露純米大吟醸 無濾過原酒 』使用米種為『山田錦』『精米度』為39%,酸度適中,即使對酸味稍微敏感的台灣人也可以輕鬆入口的微微酸,加上一點點的甜度伴隨著濃郁的香氣,絕對是一支讓人驚豔的一支。而另一支うめ酒,則是和一般梅酒給人的厚重口感不同,如同絹絲般細膩滑順的口感和市面上普遍所購入的梅酒不同,原因在於『泡梅子所使用的酒精』。普遍市面上的梅酒是以『食用添加酒精』再加以補糖製作而成,而舞姬的梅酒則是以『日本酒』取代蒸餾酒來泡梅子,以纖細的日本酒來泡梅子,果然是很奢侈且大膽的嘗試啊!
最右邊的那一支就是『翠露純米大吟釀39割』
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第二站–麗人

稍微再走幾步,便是第二間酒造『麗人』了!『麗人』是一間擁有兩百多年歷史的酒造,成立於西元1789年,『麗人』意指『美人、姿色過人的美女』,也因此麗人酒造的清酒也充滿著『纖細的特色』,而經過兩百多年來的孜孜矻矻、努力不懈,麗人是少數仍生產古酒的酒造,除了維護傳統的清酒釀造以外,麗人酒造也不忘記要繼續向多元的世界挑戰,於是乎,『諏訪浪漫麥酒』就這樣誕生了!
由於釀造清酒所使用的泉水偏向軟水,而釀造麥酒所使用的水質以硬水為佳,在沒有適當的用水的情況下,杜氏大膽使用了『溫泉』混和泉水來進行釀造,在釀造的過程中溫泉的硫化物的氣味被發酵作用給除去,留下的就是這充滿浪漫的麥酒。真不愧是寶地,用溫泉來調和這招可不是隨便辦的到的。有興趣的朋友千萬不要錯過這『男人的浪漫』。
『麗人』酒造

第三站–本金

『本金』是一間充滿傳統感的酒造,外觀完全不顯眼,甚至走著走著就不小心錯過了!創業於寶歷6年(西元1756),至今約有250年左右歷史,之所以稱為『本金』是因為本金是兩個左右對稱的問文字,代表著杜氏對於自我的要求和人生態度『表裡如一』。『本金』是典型的以家族為中心的酒造,也因此並非以大量生產為目標,而是『專心地一心一意地釀造高品質的清酒』為宗旨,不停歇的繼續努力。雖然本金的酒造相對於其他的諏訪酒造來說並不華麗,甚至還透出一種古樸的氣氛,但是對於的清酒的要求『本金』的藏人可是一點都不鬆懈,小編的感想是『即便是吟釀等級,也進逼許多酒廠的大吟釀等級』但是價錢卻是相對親民。
只要憑眷都能盡情試喝

第四站–橫笛

『橫笛』這個名字是一個古老的悲戀故事。相傳平安時代的某個夜晚,京都西八條的平清盛的宅邸內舉辦了百餘人的宴會,宴會間充滿著各種表演而最後的餘興節目,則是一位名為『橫笛』的少女,少女年約16、17歲,白皙纖細的身形隨著樂曲『春鶯轉』翩翩起舞,就如同曲名一般,如同『春鶯一般在枝頭上輕舞』。場上的所有年輕武士都被他的姿色和舞蹈給迷住了!無比喧騰的宴席也因為橫笛的舞蹈而瞬間寧靜了下來,所有人都直盯著場上的橫笛看。隔天,橫笛收到了山一般的求愛文,而她偏偏愛上了『斉藤時頼』這個英俊爽颯的年輕武士。然後身分的差異,最終橫笛沒法和愛人在一起,而年輕的武士也因此出家。
作為一個充滿詩意和意境的酒莊,『橫笛』的日本酒是充滿著各種細膩和大膽的表現,就像是故事中的男女,超辛口年輕武士和細膩柔轉的橫笛,口味上和個性上鮮明的對比,尤其是名為『〆』的這一支超辛口,後勁非常的強卻完全沒有任何的火辣燒喉的感覺,真的是一不小心就會把人放倒。
『橫笛』酒造妾身小名橫笛

 

橫笛的酒名充斥著藝術氣息

第五站–真澄

說到『真澄』只要是對日本酒有一點愛的朋友,一定會聽過真澄這一間酒廠的名字,不但經常屢獲大獎,其釀造出來的日本酒品質上皆屬上乘之作,尤其是酒造內的解說和裝潢設計,讓身為外國人的旅客備感親切。不同於其他酒造的傳統狹小的格局,『真澄』所展示的是一種恢弘的氣度,明亮而潔淨的展示空間,也有專人說明講解,甚至像是歐洲的酒莊一樣,慎重地將清酒放入冰桶、戴上酒嘴,這些行為雖然不能影響酒的味道,但是可以讓身為『外國人』的我們放鬆緊張的心情,更容易地去了解、品嘗日本酒及日本酒的文化。
其中的『山花』是一款充滿著日本酒的吟釀香氣的辛口日本酒,乾淨俐落且略帶酸味的口感,是一支很容易會一口接著一口喝的日本酒。如果是略帶甜味的日本酒,喝久了會讓人稍嫌膩口,而山花這支恰到好處的酸度則充分的讓人的味蕾被刺激,勾起讓人想要繼續喝的慾望,而恰到好處的酒精感,既不覺得難以入喉,也不會覺得沒有酒精而顯得空虛。
乾淨明亮的酒櫥供大家選取有專人為大家解說各種酒米如同葡萄酒莊般專業的擺放和慎重對待

諏訪五藏交通資訊

以上就是諏訪五間酒廠的簡單介紹,小編自己私心非常喜歡『舞姬』這一間酒造的清酒,有機會去諏訪的朋友千萬不要錯過這幾間近在咫尺的酒造!要到諏訪其實也並不會特別的困難,只需搭乘『JR中央本線』就能夠抵達『上諏訪』站,中途也不必換車,只需在同月台換車而已。到了車站後,不但住宿、溫泉、酒廠、名城等等景點都距離車站不遠,步行數分鐘即抵達『諏訪五藏』或是即可登上『立石公園』眺望『彼の名字』的取景處『諏訪湖』,並拍攝一張屬於自己的夢幻照片。想避開人潮展開一場屬於自己的輕度旅行嗎?千萬不要錯過諏訪喔!

諏訪5家酒藏的位置

台長: 窩日本
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