紅色風暴自去年起席捲國內飲料市場，在蕃茄汁領軍下，創下亮麗的銷售成績，也讓原本冷門的紅色系蔬果汁一下子熱門起來。隨著這波「抗氧化」健康熱潮，全台灣吃透透的美鳳姐最近也代言起「乎你A」，喔不，是「活力A」胡蘿蔔汁（還是覺得紅蘿蔔唸起來比較順口），期望將紅蘿蔔汁炒熱為健康飲料新題材。
市售的紅蘿蔔汁改善了許多人以往敬而遠之的草腥味，但製造過程中過濾掉大部分膳食纖維也是不爭的事實。其實，只要掌握幾個小「撇步」，在家也能輕鬆DIY，做出清涼好喝、顧面子又顧健康的「黑白配紅蘿蔔汁」。
製作「黑白配紅蘿蔔汁」需要的材料有紅蘿蔔（不去皮，先切成條狀後再切丁備用）、鳳梨（當然要去皮，可一整顆切丁後冷凍，方便隨時取用）、草莓果醬（草莓產量少，用草莓果醬非常方便）、大豆卵磷脂粉末一小匙（外觀像小罐奶粉，超市有售，沒記錯的話有「台糖」跟「三多」兩種品牌）、冰塊及水。
將準備好的材料「適量」放入具有碎冰功能的果汁機（自從貴 X人使用「生機調理機」命名後，就很少人叫果汁機了），「適量」的標準在於鳳梨與草莓果醬合計所佔的比例以不超過紅蘿蔔的五分之一為原則，才不至於完全掩蓋紅蘿蔔的風味；同時，材料的量切忌過多，以紅蘿蔔汁變成蔬果泥。待所有材料就位，經過短暫高速攪動與擊碎的過程，散發熱帶清新香氣、閃耀紅橙橙繽紛色彩、口感獨特又恰到好處的「黑白配紅蘿蔔汁」即可輕鬆完成。
黑白配大飯店主廚林大頭指出，為了研究如何減低紅蘿蔔的天然草腥味及增加營養價值，他嘗試過許多不同的材料，才調配出「黑白配紅蘿蔔汁」。他提到：「參一些鳳梨、草莓，卡香、卡好喝，而且都有罐頭及果醬可以代替，準備材料很方便；加卵磷脂閣卡有營養，口感也更滑順。」
「黑白配紅蘿蔔汁」氣味芬芳好入口，豐富的營養更受到愛面子、愛健康的新世代窈窕美眉青睞。紅蘿蔔中含有非常豐富的β胡蘿蔔素，它是保護視力、預防夜盲症、乾眼症的維生素A的前趨物，在預防多種癌症上也扮演重要角色；鳳梨含有一種天然消化成分，稱鳳梨酵素，有類似木瓜酵素的作用，能分解蛋白質，幫助消化，促進食慾。在醫藥方面功用，具有利尿、解熱、解暑、解酒、降血壓，抗癌等功效；草莓含有豐富維生素C，是人體內新陳代謝所不可或缺，還能促進細胞間質的形成，維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能和促進傷口癒合，增強人體的抵抗力；. 卵磷脂是構成細胞膜的重要成分，有「血管之清道夫」之稱，能增強腦細胞功能、防止脂肪肝、預防心血管病變、促進細胞活性化、延緩老化、幫助脂溶性維他命（如β胡蘿蔔素）吸收。
炎炎夏日，來一杯「黑白配紅蘿蔔汁」，做個體內環保，幫助身體健康，面子水噹噹。
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