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2003-02-14 04:43:34| 人氣37| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

好吃的 法式焦糖燉蛋....難尋

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在香港想吃一客比較似樣的法式焦糖燉蛋竟是如此難!?
是!難度尤如想吃一碗好的豆腐花一樣難!尋覓又尋覓，竟難再逢，尤如想再見童年友好般艱難。
第一次吃到這味甜品，已是3、4年或更久遠日子。那是一個晚上，在銅鑼灣時代廣場頂樓。
當時很想吃美味佳餚，但口袋只有數十塊，看見一間法國料理店，便膽粗粗走入去，坐下才知這是一間專門吃生蠔地方，自己口袋根本沒錢叫。
看到甜品中有一客名法式焦糖燉蛋，剛好口袋的錢夠付此甜品連加一(計數一定要連小費、加一算進去)，立即厚顏叫了一客。
當然，人家自會想，怎有人只叫甜品!還不是窮鬼!但這家店卻沒有給面色令我難堪，反而有禮對待。當時少不更事的我看到一個又大卻淺身的盆子捧上來，心想一定吃不飽了!
狐疑地用匙輕打燉蛋面。啊??為何面層是硬的?用匙輕掰，面層深黃色的竟是硬，而下面卻是軟!是甚麼來的?!
搯一匙送入口中，剎那間為之動容，原來面層是微暖的焦糖，下面是層略冰的杏仁味加雲呢拿味的燉蛋。
原來冷靜與情熱之間，正好形容Creme Brulee法式焦糖燉蛋(又或名布丁)的特式。那種令頸部麻痺的好味感覺，久久揮之不去。
可惜，不久此店便關門大吉，難道愈好愈難在社會生存?從此，總會不服氣想再吃到一客比較像樣的法式焦糖燉蛋。
結果?當然是較人沮喪!
情人節的這天，會否再吃到一吃稍為似樣一點，令人動容的法式焦糖燉蛋?!
又還是像所遇的人一樣，不再令人驚喜?
*圖片是尖沙咀海港城某法國餐聽的法式甜品，結果?不如相片般迷人就是了!
最慘是服務未足之餘，問道是否需時炮製?答覆是很快便有。難怪焦糖不夠厚、甜味未足、而燉蛋亦不夠熱也不夠滑。
早說凡事必有因，侍應見你不懂英語便白眼送贈，難怪連食身物亦只是外表漂亮，空有外在毫不感人!

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台長： 阿wing
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