法國Lafite Rothschild酒莊
每年 5月,是法國波爾多紅酒酒花開盤(公佈底價)的時候,今年酒花預計會在近日開盤。早在上月初,世界各地品酒師都滙集波爾多試新酒及評分。權威酒評家兼《酒經月刊》總編輯劉致新表示,在當地嘗遍各大小酒莊新酒後,認定 2010年是一個好年份,應可挑戰 1947及 1959兩個公認的絕佳年份。由於近年中國人「以本傷人」,加上酒莊不缺資金,他相信開盤價不低。
劉致新稱, 2010年的紅酒可以媲美 1947及 1959兩個年份。
劉致新指出,大部份酒莊的新酒質素均較 2009年為佳,尤其五大酒莊中的 Lafite及 Margaux便較 2009年優勝。
2009及 2010出產 一柔一剛
不過,他強調並非代表 2009年因此相形見絀,反而 2009與 2010年新酒各具性格, 2009年因單寧較少,果味重,喝來感覺柔和。 2010年因單寧重,性格剛烈,「喺試其中一隻酒時有人咁樣形容,『 2009年係阿媽, 2010年就係老竇』,一柔一剛。」劉致新說。
年份好因去年天氣涼爽乾燥,但 10月初收成前卻下了兩場大雨,令葡萄不致太乾。劉致新相信,自用一般 200至 300元的酒已相當不俗,用作收藏投資則應選 Haut-Brion、 Lafite、 Margaux、 Mouton Rothschild、 Latour五大酒莊。「 2010年係好年份,但亦係一個好難做得好嘅年份,因為單寧嘅問題,控制發酵過程要做得好,只有五大酒莊至夠財力、人才。」他說,就如兩個聰明而有潛質的人,一個溫純聽教,一個性格難馴,前者任何人都可將之訓練成材,後者只有高人才可駕馭點化, 2010年屬後者。(記者:劉碧思 攝影:程志遠)
完美年份 5條件
1葡萄樹開花早而迅速,促進受精良好,確保產量,並有均勻的葡萄成熟
2結果實時水份略不足,促進將來的單寧含量,並避免年輕的葡萄長得太大
3葡萄轉色時嚴重缺水令葡萄樹完全停止生長
4葡萄葉發揮最高功能直到收成,但又不會導致徒長枝葉,確保葡萄完全成熟
5收成時天氣良好,可等待遲熟莊園和品種充份成熟,不怕腐爛或被雨水稀釋
5大酒莊左至右:
Margaux 2003,港幣10980元
Haut-Brion 2004,港幣3920元
Lafite Rothschild 2006,港幣11800元
Mouton Rothschild 2005,港幣7880元
Latour 2001,港幣6500元
(波爾多紅酒公認好年份:2009、 2005、 2000、 1996、 1990、1989、 1961、 1959、 1947、1945、 1929、 1928、 1900 )
5大升值潛力酒莊
酒花要經過多年才成佳釀,但並非每隻酒都能珍藏,就像股票,買大藍籌會較有保證,紅酒則以五大一級酒莊出品最穩定。不過,近年一級酒莊紅酒被中國買家炒高,劉致新說,個別名稱較易發音的一級酒莊,如 Lafite(拉菲)、 Margaux(瑪歌)等,不理是哪個年份都被炒高。
若想在五大酒莊以外揀相對「便宜」的選擇,劉致新提供了五大具升值潛力的酒莊,包括 Lynch Bages(靚次伯)、 Pontet-Canet、 Clerc Milon、 d'Armailhac及 Angelus(大金鐘)。雖然在酒商口中,這 5家酒莊的酒現已升值不少,但劉致新預期,未來 10年,上述 5家酒莊的酒價必可更上一層樓。(紅酒提供: Rare& Fine Wines Ltd.)
Lynch Bages2007,港幣950元
Pontet-Canet2001,港幣668元
Clerc Milon2001,港幣620元
d’ Armailhac2006,港幣498元
Angelus2003,港幣2270元
【飲酒過量‧有礙健康】
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