屏東瑪家咖啡產銷班增加品質鑑別度＠生活情報-屏東縣新聞台

2010-12-27 22:17:59| 人氣1,433| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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[記者吳富正／2010.12.27.屏東報導]

屏東內埔農會為提昇咖啡品質，改進生產技術，瞭解咖啡原味特性，12/27在

瑪家咖啡產銷班，舉辦第2次「咖啡杯測講習訓鍊」，邀請大仁科技大學馮靜安老師

講解杯測技巧及方式由杯測中鑑定咖啡品級，進而改進種植技術，找出市場接受的

優點。屏縣府農業處運銷科長姚志旺表示，一般農民知道怎麼種咖啡、採收咖啡，

但對於咖啡品質鑑定還不是很瞭解，咖啡品質優劣不但田間栽種管理、肥培及土壤

、水分、氣候都是重要因素，採收後的曝曬、乾燥、烘培、研磨都要一定技術才能

散發出咖啡的香氣及醇度，而藉由杯測結果決定優劣，所以國外相當重視杯測訓練

，而國內由於咖啡產業是近幾年才興盛，為了區隔國產咖啡與進口進咖啡的不同及

避免國外咖啡魚目混珠，訓練農民杯測是必要的課程。 (生活情報)

內埔地區農會股長黃道和表示，12/27訓練課程邀集萬巒、高樹、泰武、三地門

、內埔等地的咖啡農民進行杯測訓練講習，因為農民都自認種出來的咖啡是最好的

，由杯測結果就能反映出咖啡的品級，影響到田間管理或製作過程應加強的元素，

以提昇咖啡品質。2010年受氣候影響，咖啡產量減少，品質參差，藉由杯測更能

凸顯出屏東好咖啡的味道，除了成立咖啡產銷班，結合文化與觀光資源，提供民眾

深入產地親近咖啡的機會。

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