屏東農民邱銘松種植可可提升農作產值＠生活情報-屏東縣新聞台

2010-10-21 00:17:04| 人氣4,770| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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[記者吳富正／2010.10.20.屏東報導]

巧克力原料－可可在屏東農民邱銘松克服生產及加工技術，已經成為屏東新興作物，

10/20在縣府舉行產品發表會，從可可豆到製成巧克力成品一貫作業，品質不亞於

世界水準，屏東縣長曹啟鴻稱許，這是屏東農民辛勤耕耘及產業創新的成果。

(生活情報)

　曹啟鴻縣長表示，政策不鼓勵農民栽種檳榔，聰明農民為增加農產收益，改在

檳榔樹下種咖啡，與檳榔共生共存，除咖啡外，邱銘松自7年前研究適合台灣氣候

生長又富經濟效益的新興作物，可可全世界種很多，但都種在落後國家，新進國家

買回來產品加工賺取更多利潤，但沒有回饋到農民，台灣剛好在中間位置，能種出

可可樹，還能加工生產巧克力。曹縣長感謝台大蘇南維教授團隊等從生產到加工，

義務幫忙，始得產品能研發成功，希望團隊教授繼續協助我們，讓產業更進步。

蘇南維教授特地從台北下來參加發表會，他舉咖啡例子表示，屏東的咖啡做不了

全臺灣第一名，可可、巧克力就一定會是全台第一。屏東得天獨厚，氣候、雨量

、地下水位都適合可可樹的栽種。

　蘇教授表示，檳榔樹下種可可樹，一方面可使檳榔園轉型，另一方面，有利於

可可樹遮蔭的需求，他還提到，這樣的一個產業要推動，學界所扮演的角色在於

實實在在的把一些基礎的理論與加工知識傳遞給農民。可可樹不同於其他果樹，

成熟的果實必需經過加工才有經濟價值。因此建立確實穩當的加工程序非常重要

，這是整個產業的基礎，不僅是加工，也是藝術。

　邱銘松花了7年多時間研究可可，他表示，收成的可可豆（種子）最重要是要有

加工技術，做成產品才有出路，雖然3年前就開始採收豆子，但他一直研究可可豆

作成巧克力的過程及適合口味，他從豆子收成、發酵、曬乾到研磨及巧克力成型

一貫作業，在無數繁瑣的製作過程中克服技術上的困難才找出訣竅，而且製成品質

一點都不輸給目前市售的巧克力，成份足、口感佳，技術不亞於世界水準。

可可資訊交流：邱銘松0930123836

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