家鄉味＠靜水流深.過生活｜PChome Online 個人新聞台

2005-12-10 23:31:18| 人氣165| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

家鄉味

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這幾年來越來越多朋友到外地工作
這外地可不是桃園、新竹、高雄
而是離開這個小島到地球的其他角落去
有時會想像如果自己也成為這樣的遊子
該會最思念家裡的什麼呢？

有個喜歡傳統台式口味的朋友現在人在香港工作
以前曾經跟他到永樂市場附近的小店喝酒
他對店家的手藝讚嘆不已
尤愛老闆現煮的旗魚米粉
剛好這是我少數會煮的料理之一
在此記下作法
或許哪天等我也成了異鄉客
可以在外地邊揮淚邊享受這濃郁的家鄉味

材料：
1.旗魚（視預算，有錢切中丁，沒錢切小丁）
2.紅蔥頭（很多，切成細末）
3.韭菜（很多，一樣切成細末）
4.豬油（既然是家鄉味，當然要用這一味）
5.醬油、鹽、雞湯塊（勤快的話可以自己熬大骨湯）
6.白胡椒粉（吃的人自己隨意加）

作法：
1.將旗魚丁用豬油快炒後撈起
2.用豬油爆香紅蔥頭，再用少許醬油嗆一下鍋後撈起
3.煮滾一鍋水放入雞湯塊後，放入米粉
4.待米粉煮滾後，伴入炒香的紅蔥頭、旗魚丁，鹽巴調味
5.煮滾，熄火，灑上韭菜細末，完工

圖片說明：
今天在家做的「冰箱剩菜版」米粉湯
沒辦法！天冷懶得出門，只好將就
賣相不佳，不過湯頭還不賴
來～喝一口！

我要檢舉

台長： yu

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