來碗米干＠靜水流深.過生活｜PChome Online 個人新聞台

2005-10-12 01:41:05| 人氣193| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

來碗米干

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如果問我桃園有什麼特色美食
以我僅有的認識，我會回答『牛肉麵』
『這算什麼特色美食啊？』
『明明是台北在辦牛肉麵節，跟桃園啥關係？』
好！論不上特色，那說特多總可以吧
因為扣除掉常見的什麼魷魚耮、擔子麵這些
我覺得桃園縣內不少鄉鎮的街道上都常見賣牛肉麵的店家
而且還出產個人偏愛的蕃茄口味

不過，真正要論特色
我想『米干』總能算得上了吧
『米干』就是照片裡扁細長條狀的東西
我覺得外觀跟口感都挺像客家板條
不過聽說材料與作法都還是有所差異
而且『米干』的老家在雲南
家族裡還有過橋米線、粑粑絲、破酥包、乳扇..這些同門手足
會從雲南來到桃園成為特色美食
主要是因為當年隨政府遷軍來的雲南移民不少就落腳於桃園境內
也就為日後的我們帶來了風味特殊的美食佳餚

認真看起來，裝『米干』的容器好像要比內容物本身炫的多
但只要湊近一聞，就會知道那酸酸湯頭與濃郁的蒜香
就是跟台式湯麵強調的肉骨香有所不同
唉！也不知道自己還會在桃園走跳多久
看來最近得努力多嗑幾船『米干』
好牢牢記住這特殊的風味

後記：
另外也推薦大家有機會可以嘗試米線
『過橋米線』就是『未央歌』裡那幾個大學生偶而打牙祭吃的東西
上菜時滿滿的一大盤，有滾燙的雞湯、米線以及各式生食（如豬肉片等）
吃的時候就是把這些通通豁進鍋裡去
讓雞湯把這些食材硬生生的燙熟
吃法有趣，味道也不賴，值得試試

我要檢舉

台長： yu

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