黃瓜
黃瓜可以生吃，也可以熟吃，所以很多人既把黃瓜當水果吃，也把黃瓜當蔬菜吃。而黃瓜的營養價值可謂說是很高的，在黃瓜當中，不僅含有多種的維生素，還含有多種脂肪酸，除此之外，還含有人體所需的鈣、磷、鉀、鎂、鋅等微量元素。所以說，常吃黃瓜，不僅可以補充身體所需要的營養，還可以美容養顏和瘦身，是女性不可多得的佳品。 不過，黃瓜雖然是蔬菜，但是卻不是熟了吃最好。因為黃瓜如果經過了高溫加熱的話，有些營養成分就會被破壞掉，所以說吃黃瓜還是生吃，或者涼拌最好。
西紅柿
西紅柿是人們日常生活中很常見的蔬菜，西紅柿不僅好吃，而且營養價值也是相當的高的。西紅柿當中不僅含有人體所需的維生素C，還含有大量的番茄紅素。常吃西紅柿，不僅可以預防和治療感冒，還可以抗動脈粥樣硬化，抗氧化，預防癌癥的發生。所以說，西紅柿是人體健康不可多得的天然保健品。
不過，如果西紅柿經過高溫煮熟之後再吃的話，西紅柿當中的維生素C就會遭到破壞，所以說，對於需要補充維生素C的人來說，生吃西紅柿是最好的。不過，對於需要番茄紅素的人們來說，當然還是煮熟之後的西紅柿更適合，因為經過高溫加熱，西紅柿當中的番茄紅素會明顯上升。
豆芽
對於中國人來說，幾乎都沒有豆芽生吃的習慣，即使是涼拌的豆芽，也會先用開水燙熟之後再去涼拌。其實，豆芽的營養價值也是很高的，煮熟或者炒熟之後的豆芽，會破壞掉豆芽原本的營養價值，所以說，豆芽還是生吃的好。因為生吃的豆芽不但可以保留最多的維生素C，口感也會更好哦，所以建議喜歡吃豆芽的家庭，嘗試著試一下生吃豆芽。
洋蔥
洋蔥是我們日常生活中很常見的蔬菜，常吃洋蔥，不僅可以降血壓，還可以提神醒腦、緩解壓力，最主要的是，常吃洋蔥還可以很好的預防感冒、預防衰老，所以說，洋蔥可謂說是很不錯的天然保健品。
不過，洋蔥的營養價值雖然豐富，但是卻不易經過高溫烹飪，因為洋蔥經過高溫烹飪之後，會破壞掉洋蔥中的營養成分，更加的不利於人體的吸收。所以說，如果想要更加的健康營養的話，洋蔥還是生吃最好。
其實，在生活中，確實是有一大部分的人喜歡生吃這些蔬菜的。不過，對於喜歡生吃這些蔬菜的人來說，清潔可是很重要的一步哦。因為現在市場上的蔬菜和水果都被撒上了大量的農藥，如果清洗不幹凈的話，會造成農藥殘留，吃了反而會損害自己的健康。所以說，無論是生吃任何食物，一定要註意清洗幹凈。
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