老實說，雖然我常抱怨沒人當我的老媽子，要吃啥都得先自己上超市扛補給品，再耗時費功的把一道道哈了半天的菜生出來，但其實我是很愛作菜的，特別是美麗與香味誘人的菜餚。
我實在是個重視外表的人。
對我而言，作菜的樂趣遠大於實際吃到嘴裡時的滿足感，看著自己親自構思、親手調煮的絕妙好菜終於成型的那刻時，任憑油煙味再怎麼纏繞我不去我都不會埋怨（儘管事後還是覺得很煩……我可應該是十指纖纖的大小姐，而不是十指滿是大蒜味的蓬頭哀怨「少女」耶!!）
當了一年多的「快樂」煮婦後，有兩種菜餚即使在我多麼百般懶怠無意下廚時，都還是會甘願為它們奔走忙碌，那就是---滷肉與義大利麵。
想要有一鍋香味四溢與道地風味的滷肉，除了精燉細熬以外，所有的材料都要先經過大火快炒，將每樣食材的精華逼出後，才能送入燉鍋裡繼續它們成為佳餚的修行之路。滷肉之所以好吃夠味，需要米酒、蔥、薑、五香、紅蔥頭、辣椒的培煮，但是在燉煮時產生的肉汁，卻更是滷肉能朝向出神入化絕妙境地的必勝絕招。所以，每當我完成先前步驟，開始熬煮滷肉後，我變開始忐忑不安，不知今天這鍋滷肉能否成功，如果幸運得到一鍋好滷肉，那可真是比考試拿高分還高興啦~因為這意味著這鍋滷汁亦是絕品，接下來幾天當然是滷蛋、滷大腸、滷豆乾……通通出籠嚕~~~
至於義大利麵，還真不是我誇口啊~~~我至今還沒重複作過口味一樣的義大利麵ㄌㄟ~這裡真是義大利麵愛好者的天堂，麵條、起司、醬料上百種，每個人都有自己獨特作法，打開美食與烹飪的頻道，每個明星主廚也都有自己一套如何作好吃義大利麵的獨門密技。我剛來時，對這樣美食不太敢輕易接觸，本來就是嘛……以前在台灣的時候，最常吃的還不就是蕃茄義大利肉醬麵，上了大學以後跟同學四處去闖蕩，才慢慢知道原來麵條不是只有空心或是螺旋狀兩種，不過吃來吃去也就是那幾種日本風味很重改良式義大利麵，所以剛到這裡時，還真是沒想過要試煮義大利麵來吃吃呢！
But……你們知道義大利麵有多麼容易煮嗎?就說說我今天下午吃的好了，由於中午有一堂課，下午兩點半才回到家，冰箱裡只剩下四五片培根、三朵香菇、零星的巴西利以及許多尚未解凍的肉塊，為顧及我早已空空的腸胃無法久候，心想不如就用這些來煮吧！
首先，倒入一匙橄欖油，油熱將蒜頭切片爆香後撈出，將香菇切條狀大火下鍋，培根切丁轉中火與香菇齊炒出香味後，一旁煮至八分熟的長麵條將水瀝乾也下鍋並炒，攪拌差不多時再將巴西利切碎也丟下去炒並加入鹽與胡椒調味，一道簡單又風味獨特的義大利麵就這麼完成嚕~~
整個過程裡大概只有因為我買的義大利麵條較粗，需要煮久一點略嫌麻煩外，並不需要什麼特殊技巧，所以我常覺得煮義大利麵就像是在變魔術一樣，並沒有特別限制只能用某些材料，即使是吃素的人也可以用蘑菇、巴西利、番茄與起司作出一道色香味俱全的義大利麵，而且往往在材料都丟下去之前，並不是那麼確定等一下會吃到怎樣的成果，可是往往都令人驚奇於他們之間的神秘聯繫，一口吃下去，每樣都善盡職責的在味蕾上留下芳香。啊~~寫著寫著又餓了起來了……
下次在跟大家說我自創的甜點心得吧!
by nina
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